1. اغسل السمك النظيف ، وضع الملح ، نبيذ الطبخ ، القليل من السكر الأبيض ، الدجاج المتبل لمدة ساعة واحدة.
2. يسكب الزيت في المقلاة ويقلى السمك على نار متوسطة-منخفضة حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين. (تقلى جانبًا أولاً ، ثم اقلب الجانب الآخر ليقلي ، انقر برفق عند الدوران ، وكسر السمك بعناية ، لن يبدو جيدًا.)
3. بعد القلي ، ابدئي وعاءً آخر ، ضعي الماء النظيف ، ضعي السمك على الباخرة ، غطيها بالبخار لمدة 20 دقيقة. (الأسماك الكبيرة على البخار لفترة أطول لتجنب رؤوس الأسماك غير المطبوخة جيدًا)
4. استخدم السمك المطهو على البخار لتحضير المواد والبصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم والثوم وكمية مناسبة من النشا.
5. مواد التحضير ، صلصة الجرجير ، تمب والفلفل. (هذا ليس المبلغ الذي يجب استخدامه. لا أستخدم الكثير. لقد أعددته بحيث لا يكون من السهل القيام به عند القيام بذلك.)
6. خذ كمية مناسبة من النشا وأضف الماء لجعلها سميكة ، ولا يجب أن يكون النشا كثيرًا ، فالهدف هو تحضير الحساء الذي سيتم طهيه بكثافة.
7. يسكب الزيت من المقلاة ويضاف صلصة الجرجير والزنجبيل والثوم والتمب والفلفل ويقلى على نار خفيفة. (ليس لديك القليل من الزيت ، ضعف وقت الطهي المعتاد)
8. إضافة كمية مناسبة من الماء ويغلي.
9. انقل ماء النشا السميك ، وقلّب أثناء الصب ، واطبخ حتى يصبح الحساء سميكًا.
10. يرش خلاصة الدجاج ، ومسحوق الفلفل ، والبصل الأخضر المفروم ، والحساء جاهز. (من الأفضل إضافة البقدونس الأخضر والفلفل الأحمر!)
11. ارفع السمك المطهو بالبخار على الطبق بمجرفة وقم بتثبيته ، مع الحرص على عدم كسر الأسماك.
12. اغمس الصلصة المحضرة على السمك بملعقة. اغمس الصلصة عندما تأكلها وتناولها وهي ساخنة!
13. قرب الصورة.
