1. تمت كتابة طريقة القشرة الدائرية وتقنية الحشو في كعكة القمر ماتشا السابقة ~ هناك أيضًا العديد من الصور ~ لن أكررها هنا. اكتبها باختصار ~ هذه المرة سأكتب بشكل رئيسي حشوة الكستناء المقلية بالسكر ~ شراب ذهبي 70 جم + زيت نباتي 30 جم + ماء سائل 2 جم ممزوج في وعاء يضاف الدقيق ويقلب ليشكل كرة تنقسم إلى أقراص 10G. 20 في المجموع. الكرة

2. كتابة خطوات الإنتاج

3. بعد قلي الكستناء المقلية بالسكر ، استخدم الخلاط للكسر

4. ينقسم إلى 40 جم واحد ، ثم يلف الكستناء المقلية بالسكر

5. افرد الجلد من الجزء السفلي من الحشوة واسحبه ببطء ، وادفعه إلى الأعلى ولفه بالكامل ، ثم اعجنه باليد. اعجن بالتساوي

6. ضعها في 10 قوالب كعكة القمر (50 جرام لكل منها) ، ادفع الجزء السفلي وادفع القالب سخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية واخبزي لمدة 5-7 دقائق على النار الوسطى العليا أخرج سائل صفار البيض (لا تكن جشعًا كثيرًا. اللون الزائد داكن جدًا والنمط غير واضح).