1. يتم نقع السرخس في ماء نظيف لأكثر من ساعة واحدة لشطفه لإزالة الطعم المالح ومن ثم قطعه إلى أقسام وتجفيفه.

2. يضاف نبيذ الطبخ إلى سائل البيض ، ويقلب بالتساوي ، ويقلب الزيت الساخن في الزيت البارد مع عيدان تناول الطعام لصنع بيضة مكسورة.

3. بعد غسل الوعاء ، قم بإعادة تعبئته بالزيت ، وصب السرخس وقلي المقلي ، واسكب في صلصة الصويا والملح والسكر والخل ، واقليه لمدة دقيقتين وصب في البيض المقلي.

4. قلّب السرخس والبيض جيدًا وأضف القليل من MSG.