1. اغسل لحم المتن.

2. قطع إلى شرائح طويلة بطول 3 سم وعرض 1 سم.

3. يضاف الملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا و 5 غرامات من النشا ويخلط جيدا.

4. أضف مسحوق الفلفل الحار (إذا كنت خائفا من التوابل ، لا يمكنك إضافته) ، حركه وطعمه لمدة 10 دقائق.

5. أضف 95 جرامًا من النشا المتبقية إلى الماء وقلبها واتركها لمدة 5 دقائق ، وبعد أن يستقر النشا في قاع الوعاء ، صب الماء أعلاه لتترك ملاطًا سميكًا من النشا.

6. ضع الزيت في المقلاة وقم بتسخينه إلى حوالي 70 درجة على درجة حرارة متوسطة (هناك كمية صغيرة من الفقاعات عندما تخرج المادة من المقلاة).

7. اغمس شرائح اللحم في ملاط النشا باستخدام عيدان تناول الطعام ، بحيث يتم تغطية شرائح اللحم بالتساوي بواسطة ملاط النشا ووضعها في القدر.

8. بعد إخراج شرائح اللحم من القدر ، اقليها لمدة دقيقتين حتى ينضج اللحم ويزال.

9. في هذا الوقت ، عجينة النشاء المعلقة خارج شرائح اللحم أفتح في اللون.

10. سخني درجة حرارة الزيت إلى حوالي 120 درجة على درجة حرارة عالية ، وضعي شرائح اللحم في وعاء الزيت مرة أخرى واقليها حتى يصبح الجلد مقرمشاً ، ثم أزيلي الطبق.

11. الرسم النهائي.