بعد فصل بياض البيض ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون وضعها في الثلاجة للتبريد ، قال المعلم أنه من الممكن أيضًا تجميد بقايا الثلج ، وعادة ما أقوم بتبريدها ، فمن الأسهل تمريرها ~

يضاف السكر إلى صفار البيض ويخلط جيدا

أضيفي زيت الذرة واخلطي جيدًا ، أضيفي الحليب واخلطي حتى تستحلب تمامًا ، وإلا سيتم وضع الكيك في طبقات

ينخل في مسحوق منخفض ، يحرك مع Z أو يقطع ويخلط ، لا ترسم الدوائر طوال الوقت لتجنب انبثاق الدقيق ، ثم تنخل في مسحوق الكاكاو ومسحوق الخميرة الحمراء وتخلط جيدا ~

أخرج بياض البيض وابدأ بالمرور ، وعندما تظهر الفقاعات ، أضف ثلث السكر لأول مرة ، فتمرير بياض البيض يعني تسخين الفرن ، وتسخين الفرن 150 درجة ~

أضف السكر للمرة الثانية عندما تكون الفقاعات أرق ~

أضف السكر المتبقي لفترة من الوقت ~

إذا كان بإمكانك سحب خطاف كبير ، فهو الرغوة الرطبة ، يمكنك صنع كعكة الجبن ، وتظهر الصورة خطافًا صغيرًا ، بين الرغوة الرطبة والرغوة الجافة ، يمكنك عمل لفة كعكة Qifeng ~

بعد اللعب لبعض الوقت ، تكون الزوايا الحادة التي تقف هي الرغوة الجافة ، ثم سيكون جيدًا ، والبروتين سلسًا ودقيقًا ~

استخدم ملعقة لضبط بياض البيض المخفوق لجعله أكثر حساسية ~

أضف ثلث بياض البيض إلى الخليط المخملي الأحمر واخلطه حتى يمتزج بالتساوي

ثم صب الخليط المخلوط في بياض البيض المتبقي واخلطه جيدًا. اسكبه في القالب من مكان مرتفع. ستكون هناك فقاعات كبيرة. لا تخاف من إزالة الرغوة ، لذلك تكون المنظمة أكثر حساسية ~

ضعيها في الفرن على درجة 140 لمدة 55 دقيقة ، اضبطيها وفقًا لمزاجكِ ، يمكن أن تكون أعلى ، كما أنني صنعت صغيرًا بقياس 2 بوصة

يمكنك استخدام مسواك لربط الكعكة ، وهي مخبوزة بدون فتات ، وعندما تسقطها من ارتفاع ، سوف تهتز الحرارة داخل الكعكة وتنعكس على الفور لتبرد ~

ومن ثم فإن التشكيل ، التشكيل اليدوي هو الأفضل ، ما هي أداة التشكيل التي أستخدمها هي بائسة للغاية ~