1. افصلي بياض البيض وصفار البيض لاستخدامهما لاحقًا.

2. أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون إلى وعاء بياض البيض واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى ينقع بشكل خشن ، ضعي 60 جرامًا من السكر الأبيض في بياض البيض واخفقي ثلاث مرات. يجب خفق المرينغ حتى يمكن سحب نهاية المرينغ ، وتكون في حالة رغوة جافة.

3. أضف 30 جرامًا من السكر الأبيض المحبب إلى صفار البيض ، ثم قم بتفريقه بسرعة منخفضة حتى تختفي جزيئات السكر البودرة ، ثم أضف الزيت النباتي واخلط جيدًا ، ثم أضف الحليب في النهاية واخلط جيدًا. ينخل الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق التارتار في معجون صفار البيض ويخلط جيدًا.

4. أضيفي ثلث كمية المرينغ إلى عجينة صفار البيض وقلّبيها بالتساوي باستخدام ملعقة مطاطية ، ثم اسكبي خليط خليط الكيك في وعاء بياض البيض وقلبيه بالتساوي بنفس الطريقة.

5. اسكبي خليط الكيك في قالب كيك دائري مقاس 8 بوصات ، وستكون ممتلئة بنسبة 80. بعد تثبيته ، اضغط برفق على الطاولة لإزالة الفقاعات الكبيرة في خليط الكيك.

6. سخن الفرن مسبقًا ، واشعل النار لأعلى ولأسفل عند 140 درجة ، واخبز الطبقتين الوسطى والسفلية لمدة 60 دقيقة. بعد خروجها من الفرن ، يتم ربطها بشبكة التجفيف لأول مرة حتى يتم تبريدها بالكامل وتشكيلها.

7. بعد عملية القوالب المثالية ، يمكن تحميلها في اللوحة.