1. إعداد المكونات الرئيسية: السكر الأبيض (30 جم + 20 جم) دقيق الكيك (دقيق منخفض) 70 جم بيضة 5 زيت ذرة 45 جم دقيق البطاطس الأرجواني 20 جم حليب 65 جم.

2. قم أولا بإعداد وعاء خال من الماء والزيت لفصل بياض البيض عن صفار البيض.

3. اصنع عجينة صفار البيض: أضف القليل من السكر (20 جرامًا) إلى صفار البيض واخلط جيدًا مع مضرب البيض اليدوي ، ثم أضف الحليب وزيت الذرة بالتسلسل.

4. أضف جميع المواد المذكورة أعلاه وحرك مرة أخرى ، وتحول إلى اللون الأصفر الفاتح.

5. ينخل مسحوق الكيك ومسحوق البطاطا الأرجواني في معجون صفار البيض ، ويقلب في اتجاه واحد حتى يصبح نقيًا وخاليًا من الجسيمات.

6. اصنع المرنغ: أضف حوالي 1 جرام من ملح الطعام إلى بياض البيض ، واخفقه باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح رغويًا بشكل خشن ، وأضف 1/3 من السكر ، واخفقه في رغوة ناعمة ، ثم أضف 1/3 من السكر ، وانتقل إلى سرعة عالية استمر في الضرب حتى تتمكن من رؤية الملمس ، ثم أضف السكر المتبقي.

7. عند رفع eggbeater ، يمكن للسحبة أن تسحب زاوية حادة قصيرة مستقيمة ، لا تمررها كثيرًا.

8. خذ 1/3 من مرنغ الضرب وأضفه إلى عجينة صفار البيض التي تم خلطها مسبقًا. اسكبها مرة أخرى في المرن المتبقي مرة أخرى ، واستخدم نفس الطريقة لتحريكها بسرعة باستخدام ملعقة مطاطية.

9. يسكب الخليط في قالب الكعكة 8 بوصة.

10. أمسك قالب الكيك مع الخليط بكلتا يديه وقم بهز الفقاعات الداخلية الكبيرة على الطاولة مع بعض الصدمات. ضع الكعكة على الشواية ، سخن الفرن مسبقًا لمدة عشر دقائق مقدمًا ، سخنه على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. ضع القفازات القطنية على الكعكة المخبوزة وأخرجها على الفور ، صدميها على الطاولة وقلبها على الشواية حتى تبرد الكعكة تمامًا.

11. تحول مثالي! ليس جميلًا جدًا ، طعمه ناعم وحساس بشكل خاص وله رائحة واضحة من البطاطا الأرجواني.