1. أولاً ، قم بإعداد المواد المطلوبة: البيض والسكر والدقيق منخفض الغلوتين والزيت ومسحوق الماتشا (يجب استخدامها) ، ثم قم بإعداد حاويتين نظيفتين وجافتين لفصل صفار البيض والبروتين ، وأبيض البيض أثناء عملية الفصل حاول ألا تشغل صفار البيض ، وإلا فإنه ليس من السهل تمريره

2. ثم استخدم خفقت للتغلب على صفار البيض

3. أضف 30 جم سكر أبيض لتفكك ببطء ، ثم أضف 85 جم ماء لتفكك

4. إضافة 60g من زيت بذور اللفت للتفتت ،

5. بعد التفكك التام ، يجب عدم فصل الزيت عن الماء ، وبعد التفكك ، تظهر فقاعات صغيرة ناعمة على السطح ، وسوف تظهر فقاعات كبيرة بعد التقليب.

6. بعد ذلك ، اخلط 32 جم من مسحوق الماتشا و 130 جم من الدقيق منخفض الغلوتين

7. استخدم وعاء سدادة لفلترة الدقيق المقلب ، ومن الأفضل تقسيمه إلى 3 مرات.

8. استخدام مضرب بيض يدوي وعجين جيد ، سوف تنزلق العجينة بسلاسة ثم ترتفع ، ثم تهز عدة مرات لطرد فقاعات الهواء

9. بعد ذلك ، استخدم مضرب كهربائي للتغلب على بياض البيض حتى تخرج الكثير من الفقاعات ،

10. ثم أضف ثلث السكر الأبيض المستخدم لمواصلة الضرب حتى الرغوة الكثيفة

11. ابدأ تشغيل مضرب البيض الكهربائي للعتاد الثاني واستمر في إرساله حتى ينبعث منه رغوة جافة ، وعندما ترفع بياض البيض ، هناك ثلاث نصائح لا تنحني أو تسقط ، مما يعني أنه تم إرسالها ، وفي هذا الوقت ، يمكنك ضبط الفرن على 170 درجة. قم بالإحماء قبل 10 دقائق

12. كما هو مبين

13. ثم أضف ثلث بياض البيض المخفوق إلى العجين المتناسق ، قلّب لأعلى ولأسفل باستخدام الخلاط ، تمامًا مثل عملية الطهي المعتادة ، لا ترتاح بشدة ، سوف تتخلص من

14. ثم نسكب العجين المصلح مرة أخرى في بياض البيض المتبقي ، باستخدام نفس طريقة التقليب والعجين الجيد

15. يسكب العجين في قالب الكيك ، ويرج بلطف عدة مرات لطرد الفقاعات

16. أخيرًا ، ضعيها في الطبقة الوسطى من الفرن ، وسخنيها عند 140 درجة ، واخبزيها عند 145 درجة لمدة 65 دقيقة.

17. حسن ، الصورة النهائية هنا!

18. واحد آخر