كريم نفخة المعجنات نفخة الحليب الحليب قوي للغاية

الطبقة الخارجية هي مرينغ مقرمش ، والداخل عبارة عن شطيرة كريمية بنكهة الحليب الغنية للغاية! أنا في حالة حب وصفة فيديو لهذه الوصفة: ilبيليبيلي: https://www.bilibili.com/video/av55050918 out يوتيوب: https://www.youtube.com/watch؟v=S3aao1euqvk المزيد من وصفات الفيديو : ilبيليبيلي: https://www.bilibili.com/video/av55041995 out يوتيوب: https://www.youtube.com/watch؟v=Ck0pctUkay0&t=4s عجين الفطير! ! ! ! ! زبدة 100 جرام سكر ناعم 70 غرامًا طحين منخفض الغلوتين 130 غرامًا الخليط نفخة! ! ! ! ! حليب 175 غرامًا زيت نباتي 75 جرام ملح قرصة السكر ملعقة طحين منخفض الغلوتين 110 جم بيضة 3 ملء كريم! ! ! ! ! قشدة خفيفة 450 غ لبن مكثف 90 جرامًا خلاصة الفانيليا بضع قطرات

ينقسم إنتاج عجين الفطير الكريمي إلى ثلاثة أجزاء: 1. عجين الفطير 2. الخليط نفخة 3. تعبئة كريم

قم بتحضير المرينغ أولاً ، ضع 100 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء واضغط حتى تصبح ناعمة

ثم يضاف 70 غ من السكر البودرة ويخلط جيدا

ثم أضف 130 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين واخلطهم جيدًا

يمكنك إحضار القفاز بيديك لعمل عجين

ثم افركه على شكل عمود طويل ، ثم لفه بغلاف بلاستيكي واتركه يتجمد بسرعة حتى يتجمد (حوالي 20 دقيقة)

بعد ذلك ، فقط انتظر حتى تتماسك عجينة المعجنات ، ويمكنك فقط صنع الخليط. 175 غ من الحليب و 75 غ من الزيت النباتي وقليل من الملح وملعقة من السكر توضع في قدر وتغلى

نخفضه إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم نسكب 110 جرام من الدقيق على الفور ، ونقلب على الفور باستخدام ملعقة ، وتأكد من امتصاص الدقيق للسائل ، وإطفاء النار

يجب أن تكون في هذه الحالة بعد التحريك

ثم دعها تبرد قليلاً ، وعندما تصبح العجينة دافئة ، ابدأ بإضافة البيض. (أستخدم 50 غ من البيض)

يجب أن يكون الخليط في هذه الحالة

ثم ضعه في كيس مزخرف (أو احفر مباشرة على صينية الخبز بملعقة)

يجب تشحيم صينية الخبز! ثم اضغط الخليط ، حجم القطع النقدية ، واترك مسافة بين كل نفخة ، وسوف تنتفخ عند خبزها

ثم نأخذ عجينة المعجنات المصنوعة من الثلاجة ، ونقطعها ، وسمكها حوالي 0.3 سم ، ثم نغطي كل عجينة بأخرى

ضعيها في فرن محمى (يجب أن يتم تسخين الفرن! إذا نسيت تسخينه ، ضع النفخة جانبًا أولاً وانتظر حتى تسخن مسبقًا قبل الخبز!) اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم اتجهي إلى 170 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة. (اعتمادًا على لون النفخات ، يجب أن يكون ذهبيًا عند خبزه)