"وصفات الخبز المصنوع من حبوب وانغ سين العالمية الذواقة الأكاديمية الألمانية الوزن الكلي من 1200 غرام لكل 400 غرام 3 تفعل " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 400 غرام
- أدنى من الغلوتين الطحين 100 غرام
- مسحوق الحبوب 180 غرام
- الأنواع الأكثر طلبا 65 غراما
- القمح الكامل أنواع من الخميرة الطبيعية 80 غراما
- ماء 300 غرام
إكسسوارات
- ملح 6 ز
- الخميرة الجافة 10 غراما
- آخر طعم
- خبز الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 صب كل العناصر التي خلاط جيد. -
2 أثار ببطء لمدة 2 دقيقة و 9 دقائق بسرعة. -
وقد أثارت 3 إلى العجين على نحو سلس، وسحب القناع. -
4 التخمير درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة. -
5-400 ز العجين داخل بقية مدورة لمدة 20 دقيقة. -
افتتاح رافعة 6 العجين. -
7 دخلت شكل أسطواني. -
فرشاة 8 الحبوب المغلفة مع الجسيمات البيضاء البيض. -
9 وضعها في قالب 450 غ نخب التخمير. -
10 عند درجة حرارة 35 ، الرطوبة 80، المخمرة لمدة 50 دقيقة. -
11 مضاءة درجة حرارة الفرن 180 ، طائرة البخار في 220 النار خبز 35 دقيقة.
