نفخة المعجنات - الطعام الصيني

الفانيليا والفانيليا كاسكا تي، بالإضافة إلى المعجنات، والدجاج المقلي جيدة ويمكن إجراء هذه الصيغة مرة واحدة ليبلغ قطرها حوالي 16-18 نفث 5.5CM كبير مرنغ السكر البني السكر البني 47g و من الزبدة غير المملحة 37G أدنى من الغلوتين الطحين 47g و ملح البحر 1G نفخة الخليط شيميزو 125G من الزبدة غير المملحة 50G حبيبات السكر 2.5G ملح 2.5G أدنى من الغلوتين الطحين 75G البيض كله 100-130g تعبئة الحليب الدبلوماسيين الحليب كامل الدسم 250G حبيبات السكر 60G صفار البيض 45G نشا الذرة 20G فانيليا (مستخلص الفانيليا يمكن أن تستخدم بدلا من ذلك) 1 سوط 50G الفانيليا أشانتي كريم الجلد 300G حبيبات السكر 20-30g فانيليا (مستخلص الفانيليا يمكن أن تستخدم بدلا من ذلك) 1
  • تأكد أولا البني المعجنات السكر: زبدة غير مملحة غير منفذة (الميكروويف / درجة حرارة الغرفة) لتخفيف والسكر البني والملح تضاف إلى مزيج تمتزج جيدا، تمت إضافة منخول مزيج الطحين كعكة

  • منقع المعجنات العجين تقع بين اثنين من لفة ورقة شحوم، ولفة العجين إلى 2mm في سميكة، في الفريزر (المجمدة) تتصلب

  • المعجنات المجمدة الصعبة العجين إزالتها، وقطع مع قطع يموت لقطر الرقاقة دائري من 4CM، تواصل ظهر الثلاجة المجمدة الصعب، وقطع

  • العجين المقبل نفث الإنتاج: أولا، الماء، الزبدة، الملح، والمغلي خليط السكر ومن النار منخول الدقيق كعكة منخول إلى دولة ليست مختلطة مع جزيئات الدقيق ويستمر هدأ إلى 80 (أسفل عموم في منشفة القاع )

  • تم صب العجين في وعاء التسخين أثار مع ملعقة لدفع العجين وعاء الخلط أربعة أسابيع لتسهيل التبريد، حتى أن درجة حرارة العجين تم تخفيض إلى 60 درجة.] C أو أقل (أعلى من 40 ، ويحتفظ يفضل في حوالي 50 )

  • ومختلطة البيض كله كسر درجة حرارة الغرفة، وأضيف portionwise إلى العجين في الخطوة 5، ومزيج من الاثنين المزيج، رفع الشفرة، وترك نسيج الخليط إلى أن تقطعت بهم السبل، وينبغي أن يكون الخليط على شفرة يبلغ طوله حوالي 8-10cm، حافة سلس مقلوب شكل مثلث

  • 4cm قطر من سطح الخلفي من تراجع قطع يموت (قطر 4.5CM) على قليل من الطحين، وليس هناك ملوثة النفط في لوحة رذاذ مشوي (قطعة قماش مشوي أيضا، إذا مقذوف مباشرة في بد الفرن يست ملوثة مع رذاذ النفط) المطبوعة على تعميما، وترك بين الملعب دائري، وهما في شكل ترتيب "X"

  • يتم تعبئة الخليط 10 مع فوهة مسطحة حقيبة الأنابيب تقلص الخبز حصيرة، مغطاة القشرة المتجمدة، ضغط قليلا (ليس من الصعب جدا، العض على الخط)

  • سخن الفرن 200 غير أسفل درجة النار.] C، وطريقة الهواء الساخن، وسط فرن خبز نفخة مدة حوالي 15min، 160 خبز نفخة بدوره عن 13-17min (يجب أن نفث من خلال طهي، أو سيصدر بعد تراجع طفيف)، إزالة والسماح لتبرد

  • بعد نفث السماح لتبرد، مع ارتفاع ثابت من اللفة برج (اعتقد انه ما فيه الكفاية العالية، لوحة المغناطيس، والقطع النقدية وسادة في المنزل، يمكنك ضبط الارتفاع)، مع سكين مسننة إلى الجزء العلوي من نفخة، نفخة من الأنسجة الزائدة الداخلية

  • 4cm قطر دائري قطع يموت لقطع غطاء تقريب وقليل من السكر البودرة على سطح الشاشة، والاستعداد

  • بعد ذلك، إنتاج الحليب ملء الدبلوماسي: كشط أولا بذور الفانيليا، ويخلط مع الحليب ويغلى السكر؛ خليط الساخن في صفار البيض مع فحص نشا الذرة، مزيج هدأ يغلي لمدة 1min. وسكب عليه في الفيلم التفاف على جانب ارتفاع الخبز طبق وترك القشرة المبردة بارد، المبردة الكسترد جيد إزالتها مع لينة ضرب كوك (K الكلمات مجداف)، مع السوط المخفقة

  • ثم جعل الفانيليا أشانتي: السكر والجلد كريم، وبذور الفانيليا إرسالها مختلطة، مع نصائح النجوم تملأ المعجنات الأنابيب أكياس من قطع الغيار

  • الحليب ملء الضغط الدبلوماسي نفث أسفل، مغلفة الفانيليا تي، المعجنات مغطاة غطاء، لإكمال

  • مقارنة، مع خليط مصنوع من نفث كريم، من اليسار إلى اليمين: 1. بدوره إلى أسفل النار 220 15min 170 15min، ودرجة الحرارة أعلى يسفر عالية جدا في تكسير. 2. بدوره إلى أسفل النار 200 150 13min، والخبز غير كاف، الذي صدر بعد التراجع (في الواقع، عن نفسه كما هو الحال مع كبير في الفرن)، والتنظيم الداخلي من الجانب عالية. 3. الحقيقة الثالثة ..... آه ..... لقد نسيت سجلت .....