1. اخلطي دقيق الأرز والدقيق بنسبة 1: 3 واتركيه جانبا.

2. قم بتنظيف الخياشيم والأحجار في مخلب السمك ، ثم ضع نبيذ الطهي والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل وصلصة الصويا والملح ، واتركها لمدة نصف ساعة.

3. تغمس الأسماك المتبلة في الدقيق المحضر وتوضع جانبا. (ليس كثيرًا ، مجرد طبقة رقيقة)

4. ضعي زيت السلطة في المقلاة وضعي الطبق الأصفر عندما يكون الزيت ساخناً في الطبقات الست أو السبع.

5. بعد القلي الذهبي على جانب واحد ، اقلب السمك لمواصلة القلي.

6. بعد القلي ، يوضع جانبا للاستخدام.

7. ضعي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من الخل ونصف ملعقة كبيرة من السكر وقليل من الملح وكمية مناسبة من النشا في الوعاء لضبط وعاء العصير لاستخدامه في المستقبل.

8. ضعي القليل من زيت السلطة في المقلاة والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته وتسكب في وعاء العصير.

9. ضع الصحن الأصفر المقلي فيه ، اضغط على المقلاة بحيث يتم لف وعاء العصير بالتساوي حول السمك ، أطفئ النار ورش الفلفل الأسود.

10. أخرج القدر واملأ الطبق ، اسكب العصير المتبقي في القدر على السمك ، ورش الثوم المعمر الصغير.