1. قطع لحم الخنزير الخاصرة إلى شرائح ، وقطع البصل الأخضر والزنجبيل ، وأخذ فطر شيتاكي مقطع ، أجاد قشر البرتقال

2. ضع المكونات المقطعة في شرائح اللحم ، صب الكمية المناسبة من نبيذ الطبخ وقليل من صلصة المحار

3. اغسل السمك واخدش بعض السكاكين على الظهر والجسم

4. ضع المتبقي من فطر شيتاكي المبشور في قاع الطبق ، ثم ضع السمك بالسكين ، ووزّع شرائح اللحم المعالجة على جسم السمكة.

5. ضع السمك المطهو على البخار في قدر بخاري وابدأ في التبخير لمدة 8 إلى 10 دقائق

6. بعد طهي السمك ، اخرجه من القدر وضعه على طبق.

7. قم بغلي الزيت ، ودرجة حرارة الزيت 70 ساخنة ، صب الزيت الساخن على السمك

8. صب الكمية المناسبة من زيت صلصة السمك المطهو على البخار في القدر وصبها على السمك مع باقي درجة حرارة الوعاء ، اكتملت نكهة لذيذة وملونة.