قطع فجوة في الليمون الطازج ، وعصر عصير الليمون وتوضع جانبا. لا بديل عن الخل الأبيض.
يجب تبريد البيض في الثلاجة. صفار البيض البيض فصل البيض. يجب فصل بياض البيض إلى حوض نظيف خالٍ من الماء والزيت. وزن مواد أخرى للاستخدام.
لأنني أستخدم موقد الرياح ، تضاعف أو ثلاث مرات في كل مرة هذا هو صفار البيض في وعاء صغير.
هذا لفصل بياض البيض ، يجب ألا يكون هناك صفار بيض. إذا لم يكن البيض طازجًا بما يكفي ، يوصى بأخذ وعاء صغير نظيف وخالي من الماء وخالي من الزيت ، حيث يتم دق كل بيضة في الوعاء الصغير ثم يتم فصلها لتجنب اللون الأصفر السائب ، مما سيؤثر على التمرير اللاحق.
خذ وعاءًا آخر وصب زيت الذرة والحليب وقلبه مع مضخة البيض حتى استحلاب.
يُخلط نشا الذرة والدقيق منخفض الغلوتين ويتم غربلهما ، ثم يُضاف ويقلب بشكل متعرج بحيث لا يمكن رؤية مسحوق جاف. هنا أيضًا القذف والتدوير ، مع التحريك لليسار واليمين ، على أي حال ، هو الاختلاط بسرعة لتجنب التضليع! هذه المرة كانت جافة إلى حد ما.
أضف صفار البيض. قلب الزجزاج حتى الآن.
سرعان ما أحصل على خليط سلس. الحالة هي أن البيضة تمتص وتقطر وهناك خطوط. نظرًا لأن امتصاص الماء للدقيق يختلف عن حجم البيض ، إذا وجدت أن معجون صفار البيض جاف جدًا في هذه الخطوة ، فلا تقلق ، يمكنك أخذ وعاء صغير آخر ، صب الكمية المناسبة من زيت الذرة والحليب مرة أخرى لاستحلابها ، ثم تقسيمها أضف معجون صفار البيض مرتين ، وقلّب التعرج بالتساوي ، وتأكد من الوصول إلى الحالة في الصورة. يجب أن تكون العملية برمتها سريعة ، لا تحرك الخليط. ثم يغطى عجينة صفار البيض بغلاف بلاستيكي ويوضع جانباً.
أضف الملح وعصير الليمون إلى وعاء البيض الأبيض ، واخفقه مع مضرب كهربائي إلى حالة الرغوة الخشنة ، ثم أضف 10 غرامات من السكر للتغلب على حالة الرغوة الناعمة ، ثم أضف 10 غرامات من السكر لإظهار النسيج تقريبًا ، وأخيرًا أضف 10 غرامات من السكر حالة ربط كبيرة. النطاق بأكمله منخفض التكلفة ، ويمكن أن تصل إلى eggbeater الأكثر شيوعًا التي أستخدمها بسرعة. البروتين منخفض النهاية أكثر استقرارًا وحساسية. حالة الخطاف الكبيرة هي أيضًا مفتاح نعومة الكعكة ، إذا تم تقطيعها إلى زوايا حادة صغيرة ، يكون بياض البيض صعبًا جدًا ويصعب مزجه مع معجون صفار البيض. لذلك أحب بشكل خاص حالة الخطاف الكبير وهو شعور جيد جدًا. إذا كانت البيضة صغيرة جدًا ، وتمت إضافة المزيد من المستحلب إلى معجون صفار البيض ، فقد تحتاج إلى التغلب على بيضة أخرى هنا. أضف معجون صفار البيض إلى صفار البيض ، وأضف بياض البيض إلى حوض بياض البيض لتمريره معًا.
معجون البروتين دقيق ولامع.
ثم نسكب ثلث بياض البيض في وعاء معجون صفار البيض ونمزجها مثل البطاطا المقليّة. التقنية أكثر نعومة قليلاً. لا تقلبها. في هذا الوقت ، يتم تسخين الفرن عند 170 درجة مئوية. بعد الخلط ، نسكب كل معجون صفار البيض في حوض بياض البيض ، وما زلنا نستخدم طريقة الطهي لخلط جميع المعجون بالتساوي. التقنية هنا تسمى أيضًا تقنية الانزلاق ، تقنية الصيد ، لا تحرك في دوائر! سيؤدي ذلك إلى نزع الرغوة ولن تكون الكعكة ناعمة
لدي وعاءان هنا صب خليط الكيك بالتساوي في القالب واقرع بلطف مرتين على المنضدة لزعزعة الفقاعات الكبيرة. لا تدق بقوة!
أضاعفها في كل مرة. على أي حال ، وعاء واحد واثنان متماثلان
تغذي بسرعة في الفرن ، تخبز في 170 درجة لمدة 10 دقائق ، وتحول إلى 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. للخبز في الفرن ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة وإرساله إلى الطبقة الوسطى لمدة 35-40 دقيقة. يمكن للتلوين OK في منتصف الطريق أن يغطي بسرعة رقائق القصدير ويستمر في الخبز.
الخبز انتهى. أخرج عجينة الكيك واسقطها قليلاً على المنضدة لزعزعة الحرارة. ثم مقلوبًا على شبكة الخبز أو ثبت حافة قالب الكيك بين الكأسين ، وقم بإزالة الفيلم بعد التبريد. هنا تفكيك جيد.
لفترة من الوقت ، أقوم بإعداد كعك البوب 6 بوصة كل يوم استخدم ملعقة لجعل دائرة أسفل وسط جنين الكعكة ، لا تذهب إلى النهاية! ثم اعصر معجون الجبن في كيس الزهور.
ستكون زخرفة السطح جميلة
