1. إعداد المواد.

2. ضع جميع المواد الجافة في الحوض أولاً ، ثم ضع المواد المبللة في الحوض.

3. قلبيها بالتساوي ، ضعيها على وسادة العجن وابدئي في العجن ، السقوط ، الفرك.

4. بعد العجن إلى درجة معينة ، دحرج العجينة ، في هذا الوقت ، ليس من السهل فتح العجين ، وسوف يمزق القليل من الشقوق الكثير من الشقوق. أضف الزبدة في هذا الوقت.

5. يعجن لمرحلة التوسع ، ثم يمكن للعجين تشكيل فيلم.

6. في هذا الوقت ، من السهل نسبيا كسر الغشاء ، والفتحة ليست ناعمة ومستديرة.

7. ضع العجين المعجن في الحوض ، وغطيه بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة على السطح ، وضعه في درجة حرارة الغرفة للتخمير الأول.

8. يتم تخمير العجين إلى 2-2.5 مرة من حجمه الأصلي ، ويتم تخميره في درجة حرارة الغرفة عند 28 لمدة ساعة واحدة.

9. اضغط برفق بيديك لتنفيس العجين.

10. مقسمة إلى 8 أجزاء في المتوسط ، مدورة ، مغطاة بغشاء وقائي لمدة 15 دقيقة من التخمير المتوسط.

11. خذ عجينة ولفها في شكل بيضاوي باستخدام دبوس دائري.

12. أضعاف في النصف.

13. لفة من الأعلى إلى الأسفل.

14. أغلق الفم ، اصنع 8 عجائن خبز بالتسلسل ، وضع عجينة الخبز على شكل أداة فيلم غير لاصقة 8 بوصة. نضعها في الفرن ، ونضع الماء الساخن تحت صينية الخبز ، ونتخمر لمدة ساعة تقريبًا.

15. ادهن البيضة على سطح عجينة الخبز المخمرة ورش عليها بذور السمسم. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً.

16. قم بتشغيل وإيقاف عند 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة ثم حرره.