1. شرائح لحم الخنزير المبردة والمذابة ، المجففة ، رشها بالتساوي مع ملح البحر ، الفلفل الأسود المطحون والقليل من الزعتر ، المبردة والمخللة لمدة 2-4 ساعات.

2. يوضع زيت الزيتون والزبدة في القدر ويتبل بالملح ويقلب البصل على نار متوسطة الحرارة.

3. بعد أن يتكرمل البصل ، يضاف السكر البني ويقلى.

4. أخرجي شرائح لحم الخنزير المملحة ، وجففي رطوبة السطح ، وسخني زيت الزيتون في الوعاء حتى الدخان (حوالي 200 درجة) ، وضعي شرائح لحم الخنزير وقليها إلى لون الكراميل ، حوالي 1.5 دقيقة على كل جانب. ، حتى لا يبرد القدر بسرعة كبيرة.

5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ضعي الخنازير في صينية / وعاء الخبز ، وغطي البصل ، ورشيه بقليل من الزبدة ، وغطيه بورق القصدير واخبزي لمدة 30 دقيقة (يتم طهي شرائح لحم الخنزير للتو) ، أخرجيها وانظري إذا استطعت. تعال 5 دقائق. اطوِ الصندوق الضحل بورق قصدير وضع الطماطم الصغيرة وضعه بجوار صينية الخبز وقم بالتحميص مباشرة.

6. أخرج لحم الخنزير المشوي وقم بتبريده على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق ، وقطع الشرائط ، وعصر عصير الطماطم المحمصة وقلبه قليلاً للتمتع به!