1. إعداد المكونات ووزنها.
2. بعد تقشير البطاطس الأرجوانية ، قم بتقطيعها إلى مكعبات وضعها في وعاء.
3. أغلق الغطاء والبخار في قدر بخاري لمدة 25 دقيقة حتى يصبح طريًا وفاسدًا.
4. استخدام البطاطا الأرجواني على البخار ، بعد القليل من التبريد ، استخدم ملعقة لعمل شكل موحل.
5. ثم يضاف السكر الحبيبي الناعم.
6. اخلطي السكر المحبب والبطاطس الأرجواني معًا ، واستخدمي درجة الحرارة المتبقية من طين البطاطس الأرجواني لإذابة السكر ، ثم تبرد للاحتفاظ به.
7. دقيق الأرز اللزج ، نشاء الذرة ، مسحوق الخبز المخلوط والمنخول.
8. ثم يضاف البطاطا المهروسة والماء.
9. يعجن العجين على نحو سلس باليد.
10. اعجن العجين ، اقرص قطعة صغيرة ووزني 8 غرامات.
11. فرك في الكرات الصغيرة باليد.
12. افركيها كلها ، ضعيها في صينية واصنعي 59 قطعة ، ضعي العجين المحمر في الهواء لفترة من الزمن ، قد يتحول اللون إلى اللون الأزرق ، لا تقلقي ، عندما يتم قليها ، سيعود اللون الأرجواني الجميل .
13. عندما يكون الزيت ساخناً في الوعاء ، اختبر درجة حرارة الزيت بواسطة عامل درجة حرارة عندما يكون 120 درجة.
14. يسكب بعض البطاطا الأرجواني في المقلاة ويقلى على نار خفيفة.
15. عند القلي ، استخدم مصفاة لقلبها حتى تتورم.
16. أزيلي الزيت عندما يصبح لونه بني قليلاً على السطح ، ثم اقلي الدفعة التالية.
17. ضعي البطاطا المهروسة المهروسة في الطبق ، فالذين لا يحبون الزيت يمكنهم امتصاص الزيت بورق ماص للزيت.
18. بسبب قلة عدد أفراد الأسرة ، لا يمكنك الانتهاء من تناول الطعام ، وبعضهم غير مقلي في الثلاجة ، ثم قليه في المرة القادمة.
19. قم بصب كوب من العصير أو فطور جيد جدًا أو مرطبات بعد الظهر.
