1. اغسل وقطع لحم الخنزير إلى قطع أكبر قليلاً ، واختر طبقة من بطن لحم الخنزير الدهني لجعل الطعم النهائي دهنيًا وليس دهنيًا.

2. قشر الفجل وقصه إلى كتلة موقد ، وقطع البصل ، وقطع الزنجبيل إلى قطع صغيرة ، وتحضير السكر الصخري ، واليانسون والقرفة.

3. أحضر بطن لحم الخنزير في وعاء ماء بارد ، واغلي لمدة دقيقتين إضافيتين بعد إطفاء الحريق ، واستخدم ملعقة لإزالة القشدة العائمة على السطح ، ثم قم بإزالة بطن لحم الخنزير لتصريف المياه للاستخدام ، أو امسح رطوبة السطح باستخدام ورق المطبخ.

4. في وعاء منفصل ، صب الكمية المناسبة من زيت الطهي على نار 50 ، أضف السكر الصخري وقلّب سريعًا حتى تذوب ، واحذر من القلي ، وإلا سيكون الطبق كله مرًا.

5. ثم يضاف بطن لحم الخنزير ، ويقلب حتى يغطى بطن لحم الخنزير بالسكر ، ويحرق سطح اللحم أصفر.

6. ثم أضيفي صلصة الصويا ، صلصة الصويا القديمة ونبيذ الطهي ، قلبي بسرعة حتى تصبح بطن لحم الخنزير ملونة.

7. يضاف البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل واليانسون والقرفة ويقلب حتى يشم.

8. أضف الكمية المناسبة من الماء النظيف إلى المكونات في القدر ، من الأفضل إضافة كمية كافية من الماء في المرة الواحدة ، وبعد غلي النار ، قم بالتغيير إلى نار متوسطة وصغيرة واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

9. أضيفي الفجل وقلبي بالتساوي واستمري في الغليان لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة ومنخفضة حتى يصبح الفجل طرياً وفاسد.

10. وأخيرًا ، أضف كمية مناسبة من الملح وفقًا للمذاق الشخصي ، وتغير في درجة حرارة عالية وحركه لقلي العصير.

11. تم الانتهاء من يخنة لحم الخنزير مطهو ببطء لذيذ ومغذ ومغذية مع الفجل!