1. إعداد جميع المواد وحرق بعض الماء الساخن للاستخدام.
2. اخفق البيض في وعاء (لا تحتاج كعكة الإسفنج إلى فصل بياض البيض وصفار البيض) ، واستخدم مضرب كهربائي لكسرها.
3. قم بإعداد قدر لوضع حوالي خمسين درجة من الماء.
4. ثم قم بتسخين البيض المخفوق بالماء وابدأ في الضرب بسرعة عالية.
5. أضف 1/3 سكر أبيض لمواصلة اللعب عندما يكون اللون أبيض وهناك فقاعات كبيرة.
6. استمر في الضرب بسرعة عالية حتى تصبح الفقاعة أصغر ويصبح سائل البيض ضعف حجم سائل البيض الأصلي ، ثم أضف 1/3 سكر أبيض لمواصلة الضرب.
7. ثم يخفق بسرعة متوسطة ، يخفق حتى يصبح سائل البيض الأصلي أكبر بثلاث مرات ، سائل البيض حساس للغاية بالفعل ، أضف السكر الأبيض 1/3 المتبقي واستمر في الضرب.
8. في هذا الوقت ، استخدم سرعة منخفضة للضرب ، حتى لا يكون من السهل اختفاء 8 بعد رفع مضرب (لا تضربه).
9. ثم يحشو الدقيق المنخفض.
10. قم بتسخين الفرن على حرارة 150 درجة ، وقلب بلطف باستخدام مضرب يدوي (يمكنك أيضًا استخدام سكين مطاط) لمنع إزالة الرغوة.
11. ثم نخلط الزبدة والحليب والملح معا.
12. ضع القليل من الخليط لاستحلاب الزبدة ، صب الزبدة المستحلبة مرة أخرى في الخليط وامزج جيدا.
13. يسكب الخليط في القالب ، ويهزه برفق ، ويهز الفقاعات ، ويوضع في الطبقة السفلية من الفرن المسخن ، ويخبز لمدة 45 دقيقة.
14. دينغ! اخرج من الفرن! رجه برفق مرتين ، قلبه على شبكة الشوي ، ثم حرره بعد التبريد.
15. الصورة النهائية! يرش جوز الهند والتوت المجفف للتزيين ، تبدو لذيذة!
