1. ضع البيضة مع الجلد أولاً ، وضعها في حوالي 60 درجة ، وانقعها في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق تقريبًا ، بحيث تصل درجة حرارة البيضة إلى حوالي 40 درجة ، ثم تزن جميع المواد المراد استخدامها. (يوجد حوالي 6 بيضات ، ولدي أربع بيضات صفراء مزدوجة.)

2. ضع السكر في البيض المخفوق ، ضع مضرب البيض في الماء الدافئ حوالي 60 درجة ، استخدم الخلاط اليدوي لتحريك سائل البيض بالتساوي حتى يذوب السكر.

3. عند الوصول إلى درجة الحرارة ، اترك حمام الماء واستخدم مضرب كهربائي للضرب بسرعة متوسطة حتى يمكن رفعه لرسم شكل ثمانية ويختفي في غضون بضع ثوان.

4. ينخل إلى دقيق منخفض الغلوتين مرتين ، وتحويله برفق باستخدام ملعقة مطاطية في كل دورة.

5. لا ترسم الدوائر عند إعادة الخلط ، اقلب من الأسفل ، يجب أن تكون الإيماءات خفيفة وسريعة ، حتى لا تقوم بإزالة سائل البيض ، قم فقط بمزجها بالتساوي.

6. اخلطي الحليب وزيت الذرة مع التحريك بخفق يدوي حتى يمتزج الحليب والزيت.

7. أخرج جزء صغير من سائل البيض المخفوق وأضفه إلى الحليب وزيت الذرة ، اخلطيهم جيدًا بملعقة مطاطية. ثم يسكب الخليط في خليط الكيك ويخلط جيدا مع ملعقة مطاطية. ثم صب خليط الكيك في قالب الكيك 8 بوصة حتى يمتلئ ثمانين.

8. ضعي قالب الكيك في الفرن المسخن ، سخني صعودا ونزولا 130 درجة ، اخبزي الطبقة السفلية لمدة 65 دقيقة ، واخبزي حتى يحمر ويغطى بورق قصدير. الكعكة المخبوزة مقلوبة على شبكة الخبز. دع الكعكة تبرد وتحرر. كما هو موضح

9. قطع الكعكة كما هو موضح.