1. اختيار أفضل بطن لحم الخنزير وتقطيعه إلى قطع ذات حجم مناسب.

2. مقلاة باردة ، تغلي على نار عالية واستخدام ملعقة لازالة الرغوة السطحية.

3. ثم إزالة بطن لحم الخنزير لتصريف وتوضع جانبا ، أو مسح رطوبة السطح بورق المطبخ.

4. يفرم الكراث مع البصل الأخضر ويقطع الزنجبيل إلى قطع صغيرة ويجهز الينسون والفلفل الأحمر المجفف والأوراق العطرية.

5. قشر البطاطس وقصها في كتلة موقد ، وشطف النشا على السطح وانقعها في الماء لمنع الأكسدة وتغير اللون.

6. لا حاجة لوضع الزيت في القدر ، صب بطن لحم الخنزير مباشرة في القدر ، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح السطح زيتيًا.

7. ثم يضاف البصل والزنجبيل ويقلى ، ثم يضاف اليانسون النجمي والفلفل الأحمر وورق الغار وسكر الصخور ، ويقلب حتى يذوب السكر الصخري.

8. انقلي صلصة الصويا ، صلصة الصويا ونبيذ الطهي ، قلبي حتى يصبح بطن لحم الخنزير ملونًا.

9. أضف الكمية المناسبة من الماء النظيف إلى المكونات في القدر ، وبعد الغليان على نار عالية ، قم بالتغيير إلى حرارة متوسطة-منخفضة واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

10. أخرجي البطاطس وضعيها في القدر ، واستمري في الطهي لمدة 15-20 دقيقة.

11. بعد أن تصبح البطاطس طرية وطهيها ، أضف الملح حسب الذوق الشخصي ، وقم بتغيير الحرارة وقلبه لجمع العصير.

12. لحم الخنزير مطهو ببطء ولكن ليس دهني ولذيذ وجذاب مطهي بالبطاطس جاهز ، والشعور بتناول اللحوم بارد للغاية!