1. افصلي صفار البيض مع بياض البيض ، وركبيهم في حوض خالٍ من الماء والزيت.

2. اخفق بياض البيض حتى الرغوة وأضف 1/3 (45 جرام) من السكر.

3. اخفق بياض البيض حتى يصبح رطوبا ورغويا ، ثم أضف 1/3 (45 جرام) من السكر.

4. اخفق بياض البيض بين الرغوة الرطبة والرغوة الجافة ، وأضف 1/3 (45 جرام) من السكر مرة أخرى.

5. بعد أن يخفق بياض البيض ، يتحول إلى بياض البيض. ارفع مضرب البيض لسحب الزوايا الحادة.

6. أضف 30 جرام من السكر إلى صفار البيض واخفقه حتى الصورة أدناه.

7. ذوبي الزبدة بالماء الساخن وأضيفيها إلى صفار البيض واخلطيها جيداً.

8. أضف 1/3 المرينغ إلى معجون صفار البيض واخلط جيداً.

9. أضف الخليط المقلب فقط إلى البروتين المتبقي.

10. أضف 60 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين إلى خليط الكيك واخلط جيدًا.

11. ضع خليط الكيك في الكوب الورقي ، ثم استخدم مسواك لرسم صليب على خليط الكيك.

12. ضعيه في الفرن عند درجة حرارة 175 درجة لمدة 20 دقيقة.

13. لا تفتح الفرن مباشرة بعد الخبز لتجنب تقلص الكيك. انتظر 5 دقائق.

14. الكعكة جاهزة ، فاتحة للشهية!