1. اغسل الباذنجان واقطعه بسكين ، اقطعه على كلا الجانبين ، لا تقطعه.

2. يتم قطع الملحقات إلى مفرومة أو مكعبات.

3. يفرم اللحم أيضا إلى لحم مفروم ، يضاف نبيذ الطبخ والملح والمسحوق الخام ليخلل ويتبل.

4. سخني الزيت في المقلاة لمدة سبع دقائق ، قلي الباذنجان ببطء ، لا تتعجل ، قلي جانبًا ، ثم اقلبه حتى يتغير كل القلي ، الباذنجان طري ، استخدم ملعقة لسحقه لتذوقه بسهولة.

5. عند قلي الباذنجان ، أضيفي المكونات إلى القدر واقليه ، أضيفي الصلصة السائلة إلى المقلاة ، وأضيفي اللحم المفروم إلى الغليان. يرش الثوم المعمر قبل مغادرة القدر.