1. اغسل المحار بالماء النظيف ، ثم قم بإزالة المياه المصفاة ، وأضف بضع قطرات من الكحول ، نصف ملعقة من الملح ، القليل من الفلفل ، اخلط جيدا ، واتركها لمدة 15 دقيقة ، وتحكم في الماء حتى يجف

يضاف 2.30 جرام من نشا البطاطا الحلوة إلى 60 جرامًا من الماء ويخلط جيدًا ، ويتم تنظيف أقحوان الطوق وتقطيعه إلى قطع صغيرة

3. ضعي القليل من الزيت في المقلاة ، اسكب ماء نشا البطاطا الحلو ، هز القدر لنشر ماء النشا بالتساوي في المقلاة ، وزعي المحار عليه ، واقليه لفترة على نار متوسطة ومنخفضة حتى تتجمد مياه النشا في كعكة

4. وضع أقحوان أقحوان في الأعلى ، ووضع في بيضة ، وتمزيقها بمجرفة ، ونشر السائل البيض بالتساوي على الخضر

5. استدر بعناية ، استخدم ملعقة لقلي المحار واستمر في القلي لمدة عشر ثوان للخروج من المقلاة ، ورشها بصلصة حلوة وحارة عند تناول الطعام