1. انقع 10 جرام من زهور الفراشة الزرقاء المجففة في 150 جرامًا من الماء المغلي ، واستخدم الماء المغلي لجعل اللون أغمق.
2. المواد الأخرى ، وكذلك الماء المنقوع في الخطوة الأولى ، دعها تبرد وتصفية 40 جرامًا. (لم يتم التقاطها هنا)
3. افصل بياض البيض وصفار البيض في حوضين بدون ماء وزيت.
4. يضاف صفار البيض مع 10 غرامات من السكر المحبب الناعم ويقلب ويذوب ثم يزيج ويقلب حتى يستحلب وينصهر.
5. يسكب في الماء الملون ويخلط جيدا.
6. أضيفي المسحوق المنخفض المنخل وقلبيه بكلمة Z حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من الجسيمات.
7. ينقسم البروتين إلى ثلاث مرات (للفقاعات الكبيرة والخشنة ، للفقاعات الدقيقة ، وللنسيج الخفيف) ، أضف 30 جرامًا المتبقية من السكر المحبب الناعم واخفق على حالة الخطاف.
8. أضف 1/3 معجون البروتين إلى معجون صفار البيض واخلطه جيدًا.
9. ثم صب في معجون بياض البيض المتبقي وقطعه صعودا وهبوطا لخلطه.
10. يسكب خليط الكيك صينية الخبز ويخفف الفقاعات. يجب ملء الجزء السفلي من صينية الخبز بدون غطاء من القماش المشمع أو ورق الزيت. الخبز الأول بدون وسادة. وتبين أن هذا الطبق غير اللاصق سيظل ملطخًا بعد فترة طويلة. .
11. ضعيها في الطبقة الوسطى بالفرن على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة. (درجة الحرارة والوقت للإشارة فقط ، يعتمد الوضع الفعلي على فرنك الخاص ، فقط اخبز حتى يصبح الجلد بطبقة من الجلد ويلفها لأعلى ولأسفل).
12. في وقت خبز الكيك ، أضيفي الكريمة الخفيفة إلى السكر الناعم لضربها في حالة صلبة وغير متدفقة.
13. أخرجي جنين الكيك واتركيها تبرد ، غطي السطح بورق الزيت وقلب الجانب الآخر لنشر الكريم.
14. مزق ورقة الزيت السفلية وامسح الكريم الخفيف ، النهاية السميكة للفة.
15. لفها في الثلاجة وضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
16 ، لفة عكسية ، نفس الخطوات كما كان من قبل ، تمزق ورقة النفط السفلي ببطء ، طخت كريم الجبهة.
17. بعد الإعداد ، أخرجه ، اقطعه وابدأ في التحرك moving.
