بعد تنظيف الباذنجان شرائح (ولكن ليس رقيقة جدا)، وضعت في الملح غمر المياه، ووضع الاستعداد.
لرؤية أفضل لون، وأود أيضا أن تستخدم للقيام مع الفلفل الأخضر والجزر كانت مقطعة إلى شرائح وتوضع جانبا.
استنزاف الباذنجان، توضع مقلاة على كمية كافية من النفط، تسخينها إلى حوالي 170 درجة، لالمقلي وعاء طهي الباذنجان (عيدان مطعون لينة يشعر في نفس الموضوع). بعد الانتهاء من الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر والجزر هي أيضا عن النفط.
صلصة الصويا والنبيذ، mirin، ووضع لحن السكر معا في صلصة والباذنجان والفلفل الأخضر والجزر وضعت على التوالي داخل صلصة تراجع، لوحة إزالة، ثم تصدر إلى الصلصة المتبقية، مع رش بذور السمسم الأبيض والخشب الأسماك كاملة.
