قم أولاً بإعداد المكونات اللازمة للعجين

امزج واستحلب شراب المقلوب وزيت الفول السوداني والماء السائل ، ثم صب في الدقيق المنخل ومسحوق الحليب ، وعجنها في عجينة ناعمة ، وضعها في كيس حفظ طازج ، واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة.

أثناء إعداد الحشوة ، قم بإعداد مادة حشوة التوت البري بجوز الهند

يتم خلط جميع المواد ، وارتداء قفازات يمكن التخلص منها للحصول على المواد بالتساوي ، ودلك في 20 قطعة من معجون جوز الهند 45 جم ، وغطيه بغلاف بلاستيكي وضعه جانبًا

استمر في عمل حشوة صفار البيض: صفار بيض البط المملح المغطى بدرجة عالية من النبيذ الأبيض ، وضعه في فرن محمى 180 درجة ، اخبز لمدة 6 دقائق واتركه يبرد. من أصل 20. معجون اللوتس أو معجون الفول ، حوالي 32 جرام لكل منهما. لف صفار البيض وعجنه للاستخدام.

تنقسم عجينة اليقظة إلى 20 قطعة ، كل منها 30 جم. قم أولاً بتقطيع العجين ثم لف الحشو ببطء بفم النمر ودلكه واتركه جانبًا.

استخدم قالب كعكة القمر بوزن 75 جم للتشكيل. لف نشاء الذرة قبل الصب لإزالة المسحوق الزائد لمنع كعكة القمر من الالتصاق بالقالب وتسهيل عملية إزالة العفن.

يتم وضع كعك القمر المضغوط في فرن مسخن 190 درجة ويخبز لمدة 7 دقائق. ثم أخرجي فرشاة صفار البيض. (صفار بيضة واحدة ملعقتين من الماء وتخلط جيدا ، فقط قم بتنظيف طبقة رقيقة ، لا تنظف كثيرا)

نظف سائل البيض وضعه في الفرن مرة أخرى 175 درجة ، اخبز لمدة 14 دقيقة ولا بأس

برد كعك القمر المخبوز وضعه في كيس مغلق وانتظر عودة الزيت

يمكن أكل حشوة صفار البيض المملحة بعد يومين من عودة الزيت ، وحشو جوز الهند يحتاج إلى 3 أيام من عودة الزيت لتناول الطعام ~