1. اغسل الإسكالوب بشكل متكرر ، وافتح اللحم وأخرجه ؛

2. اختر قشرة ناعمة نسبيًا وقم بتنظيفها بالفرشاة ، والكمية مماثلة لقشرة اللحم ، وضع لحم القشرة مع إزالة الأعضاء الداخلية وتنظيف الشوائب فيه ؛

3. غلي بعض الماء المغلي ، ضعي الشعيرية فيه لتنقع بهدوء لاستخدامها لاحقًا.

4. ضعي كمية مناسبة من الزيت في قدر صغير ، أضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحة الثوم.

5. أضيفي القليل من السكر ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة المحار ، صلصة الصويا السمك على البخار ، واخلطيهم جيداً.

6. ضعي القليل من الشعيرية على المحار ، وصبي عليها بعض صلصة الثوم ، وأضيفي بعض الفلفل المفروم لتعزيز النكهة.

7. بعد غليان الماء ، ضعيها في قدر البخار واتركيها على البخار لمدة 3-5 دقائق ، ثم اطهيها لمدة 3 دقائق ، أخرجيها ورشي عليها بعض البصل الأخضر المفروم وقدميها.