1. حدد أفضل بطن لحم الخنزير ، كما هو موضح في الصورة
2. يتم تقطيعه إلى مربعات 5 5 سم ، ويمكن قطعه بشكل أكبر ، وسيبدو المنتج جيدًا عند حرقه ، ولا داعي للقلق بشأن المشكلة التي تجعل قطع القطع أكبر من أن تتذوقها.
3. يتم تقطيع اللحم مرتين وغسله مرتين بالماء الدافئ ، وتأكد من استخدام الماء الدافئ ، فالماء الدافئ يمكن أن يساعد في إزالة بعض البقع السمكية.
4. اغسل البصل والزنجبيل ، سحق الزنجبيل بسكين ، عقدة البصل ، السكر الصخري حسب الذوق الشخصي وظروف الجسم ، اختر 50-100-150 جم ، الطعم حلو قليلاً ، حلو قليلاً ، حلو باعتدال ، أختار بشكل عام حلو معتدل ، الحلاوة المعتدلة هي أفضل حالة من لحم الخنزير المطهو ببطء.
5. إضافة كمية مناسبة من الماء البارد إلى الوعاء ، وتنظيف وعاء الماء البارد في لحم الخنزير في البطن ، خذ جزء من الزنجبيل البصل الأخضر ونبيذ الطهي 50 مل في الوعاء ، بعد غلي النار ، ستكون هناك طبقة من الرغوة ، تذكر أن تقشر نظيفة في المرة الأولى ، الرغوة مواد البيورين المنبعثة من لحم الخنزير (يمكن أن يتسبب التراكم المفرط للمواد البيورينية في جسم الإنسان في الإصابة بأمراض الثالث الأعلى).
6. بعد 10 دقائق ، قم بإزالة بطن لحم الخنزير إلى الماء البارد ، واشطفه بالماء البارد مرتين وصرف الماء للاستخدام.
7. سخني الوعاء بدون زيت وماء ، وضعي جلد لحم الخنزير المفروم ، واتركيه على نار متوسطة حتى يصبح الجلد كما هو موضح في الصورة.
8. قم بتسخين الوعاء ، وضع زيت الزيتون والسكر الصخري على درجة حرارة منخفضة لقلي السكر الصخري ، تذكر عدم وضع الكثير من الزيت ، لتجنب حرق بطن لحم الخنزير دهنيًا جدًا ، دهنيًا جدًا للأكل بدون طعم غني وغني ومنعش ، دهني جدًا كما أنه سيزيد العبء الصحي.
9. عندما يصبح السكر البلوري مصفر قليلا ، يضاف البصل والزنجبيل والقرفة وأوراق الفانيليا إلى المقلاة ويستمر في القلي على نار خفيفة.
10. بعد قلي الصلصة الكبيرة يصبح لون السكر أصفر غامق ، ولون السكر هو الأكثر لطفًا ، وهذه هي الخطوة الأكثر أهمية في تلوين اللحم المطهو ببطء ، ولقد صنعت هذا اللحم المطهو بالكامل مع السكر. لا يهم كثيرا.
11. قم بتحريك بطن لحم الخنزير في المقلاة أو في درجة حرارة متوسطة منخفضة. تذكر أن الحريق لا يجب أن يكون كبيرًا جدًا لمنع تعرض السكر للتلف ، لأن بطن لحم الخنزير متأخر جدًا ليتم تلوينه.
12. هذا هو مظهر تقليب لمدة 3 دقائق ، والصبر والتلوين سريع التقليب يؤثر بسرعة كبيرة على طعم المنتج النهائي.
13. يقلب لمدة 6-8 دقائق ، ويوقف تلوين يقلب إلى هذا المستوى.
14. أضف 3000 مل من الماء المغلي ، 50 مل من نبيذ الطهي ، المربعات الحمراء ، صلصة الصويا وصلصة الصويا القديمة ، واغلي لمدة 10 دقائق على نار مفتوحة. تذكر ألا تغطى الغطاء حتى تشع رائحة اللحم أخيرًا بشكل جيد. يوصى باستخدام الماء النقي ولا تسألني عن السبب.
15. بعد الحرق لمدة 10 دقائق ، أضف 2-3 جرام من الملح ، وعادة ما أضع 2 جرام من الملح وأغطي الوعاء واتركه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
16.45 دقيقة لفتح القدر ، استخدم عود عود لكزة الجلد للتحقق من اللحم المطبوخ في هذا الوقت ، يمكن أن تطغى عيدان الأكل بسهولة ، ويتم غلي الحساء 4/3 كمية يمكن تحويلها إلى النار لبدء العصير.
17. انتظر حتى يصبح الحساء سميكًا (راجع الصورة) ، يمكن تقديم هذا المستوى بالفعل على الطاولة ، حيث تستمر النسخة الراقية في الخطوة التالية.
18. ضع نصفي Shanghai Green Cut حول الكسرولة ، استخدم عيدان تناول الطعام لإزالة لحم الخنزير المطهو ببطء ووضعه في منتصف الكسرولة.
19. الصورة الأخيرة الأخيرة ، قشر البرتقال هو روح هذا الخنزير المطهو ببطء ، هل فعلت لحم الخنزير المطهو ببطء مع قشر البرتقال؟
