نصيحة 1 قال جيمي إنه قبل صنع شريحة لحم ، تأكد من إخراج الستيك من الثلاجة والعودة إلى درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على الأقل. خلاف ذلك ، ستحرق شريحة اللحم المقلي من الخارج ولن ترتفع درجة الحرارة بالداخل ، وسيتم تقليل شريحة اللحم بشكل كبير.

نصيحة 2 الموسم شريحة لحم. نرش ملح شنغهاي على شريحة اللحم والفلفل الأسود المطحون حديثًا (لا داعي للتتبيل مقدمًا)

النصيحة 3: ضع القليل من زيت الزيتون على شريحة اللحم ، ودلك الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون على شريحة اللحم بيديك.

نصيحة 4 وعاء ساخن. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا ، ثم صب 1-2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وضعي شريحة اللحم على الفور. ثم لا تتسرع في قلبه ، ربما مرة كل دقيقة ، قال جيمي إنه يمكن أن يحافظ على تسخين كل جانب بالتساوي ، وستظهر شريحة اللحم اللون الوردي المثير في المنتصف ~~ أولئك الذين يقولون لتقليل التقليب هم هراء! إذا كنت تريد وسطًا ، اطبخ كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا ، اعتمادًا على سمك الستيك! قال جيمي إنه من الأفضل شراء شرائح اللحم السميكة. وبغض النظر عن مدى تصنيع شرائح اللحم الرقيقة ، ستكون دائمًا جيدة النضج. ويمكن للشرائح السميكة أن تغلق العصير وتجعل من السهل التحكم في درجة النضج. على أي حال ، بعد تقليب آخر مرة ، اقطع الثوم إلى نصفين ، واستخدم الملقط لحمل الثوم (إذا كنت لا تخاف من المخالب الساخنة ، يمكنك استخدام يديك هاها) لمسح سطح الستيك ، لا تقلل من شأن هذا الإجراء ، حتى تتلطخ شريحة اللحم بالثوم ~~ ~ (لا أحب تجاوز TX للثوم)

قم بربط الزعتر الطازج (ينمو الزعتر بعنف في المنزل -. -! لا تستخدم الأبيض ، لا تستخدمه ( '')) ، اغمس الزيت في الوعاء

اغمسها في شريحة اللحم ~~~ قال جيمي أن هذا سيضع طعم الزعتر الطازج والفريد من نوعه على شريحة اللحم ~~~

نصيحة 4 راحة. بعد خروج شريحة اللحم المقلية ، ضع القليل من الزبدة على سطح شريحة اللحم ~~~ Zeng Xiang ~~ استرح لبضع دقائق. لا تحذف الجزء الباقي ، بل استرح حتى تمتص شريحة اللحم العصير مرة أخرى.

صلصة المريمية ~ صلصة المريمية ~~ حكيم طازج (تم قطع رأس حكيم على عتبة النافذة بواسطتي مرة أخرى) ، يقطع ويقطع النصف الصغير من البصل ، ويوضع البصل في مقلاة اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بني ~~

نضيف الميرمية المفرومة ~~~ سوتيه لمدة دقيقة. ينخل الدقيق ويقلب ~~~~

أضيفي الكريمة المخفوقة ببطء ~~~ من المستحيل استخدام الحليب. . . . لكن الصلصة ليست بهذه القوة. . تأكد من إضافته ببطء ، وإلا سيصبح متكتلًا. -. - نسيت أن أضيف الدقيق قبل إضافة السائل ، لذلك اضطررت إلى عض الرصاصة والنخل فيها -! لحسن الحظ ، الخشب مكتل ( '')

يسخن على نار خفيفة ، والصلصة تصبح أكثر سمكا ~~~~

زينة الزعتر الطازج ~~~~~~~~