اغسل بشرة الليمون وحلق الوبر لتجنب الأجزاء البيضاء ... الليمون الأخضر والليمون الأصفر يمكن استخدامه بنكهات مختلفة) بقع السكر 1: 1 لأكثر من 10 دقائق (كمية السكر خارج الكتالوج)

يُخرج عصير الليمون ويُترك جانباً

افصلي صفار البيض مع بياض البيض (5 قطع) ، ضعي بياض البيض في الثلاجة للتبريد ... اخلطي 10 جم من صفار البيض مع السكر واخفقي جيدًا

اخلطي الماء + عصير الليمون + الزيت بالتساوي

ينخل في ملعقة مسطحة منخفضة المسحوق ونشا الذرة ، ويقطع ويخلط جيدا

يضاف محلول صفار البيض تدريجياً ويخلط جيداً

أضف رقائق الليمون المسكرة

سخن الفرن على حرارة 140 درجة فوق وتحت الحرارة (هاي C40) ... أخرج البروتين المجمد ، وأضف 4 جرام من عصير الليمون للتغلب على البروتين ، وأخذ ثلث البروتين المخفوق في معجون صفار البيض ، وقلّب جيدًا ... اسكب في بياض البيض وبسرعة اخلط جيدا

صب اثنين من القوالب المستديرة 6 بوصة (أو قالب مستدير 8 بوصة) في الفرن عدة مرات واسقط في الفرن ... يتم ضبط النار لأعلى ولأسفل إلى 130 درجة لمدة 25 دقيقة ... اضبط النار لأعلى ولأسفل في أي وقت خلال 5 درجات واستمر لمدة 25 دقيقة

بعد السقوط من الفرن ، اسقط 2-3 مرات ثم حرر القالب بعد التبريد.

قطع إلى قطع أو تقديمها كهدية