1. خذ قشر الليمون ولا تفركه على المنطقة البيضاء ، وإلا سيكون مرًا للغاية.

2. ثم اعصر عصير الليمون وخذ 45 مل من عصير الليمون واتركه جانبا.

3. قم بفصل بياض البيض وصفار البيض ، وتأكد من وضعها في وعاء نظيف وخال من الزيت والماء.

4. للتغلب على بياض البيض ، عندما تكون الرغوة الخشنة ، أضف ثلث السكر المحبب A ، والذي يبلغ 20 جرامًا.

5. عندما يكون البروتين محببًا قليلاً ، أضف ثلث السكر المحبب A.

6. عندما يحتوي البروتين على خطوط واضحة ، أضف السكر المحبب المتبقي A للمرة الثالثة.

7. اخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا ورغويًا ، ارفع مضرب البيض ليكون ذيلًا صغيرًا منتصبًا ، بحيث يتم صنع بياض البيض.

8. يضاف السكر ب وعصير الليمون والحليب إلى صفار البيض ويخلط جيدا.

9. ثم يضاف قشر الليمون ويخلط جيدا.

10. ينخل الدقيق منخفض الغلوتين في عجينة صفار البيض.

11. يحرك ويخلط المسحوق معجون صفار البيض حتى لا يكون هناك مسحوق جاف.

12. أضف نصف المرينغ واستمر في الخلط مع طريقة القطع ، إذا كنت لا تعرف كيفية القص والمزج ، استخدم طريقة الطهي.

13. أضيفي جميع المرنجات المتبقية ، أستخدم ملعقتين لتحريك الشكل Z ، مما يوفر الوقت والسرعة ويقلل من إزالة البروتينات.

14. معجون صفار البيض المقلب دقيق وناعم ومليء باللمعان. في هذا الوقت ، سخن الفرن ، واشعل 160 درجة ، واشعل 150 درجة.

15. اسكب خليط الكيك في الكوب الورقي للخبز ، الكوب الورقي الناعم الذي استخدمته ، لذا تحتاج إلى وضعه في القالب. يمكنك أيضًا صبه مباشرة في قالب Qifeng مقاس 8 بوصات ، رج الفقاعات على الطاولة ، ثم إرسالها إلى التسخين المسبق جيدًا فرن.

16. اخبزيها في منتصف الفرن لحوالي 35 دقيقة ، وضعيها بعصا أسنان ، وإذا لم يكن هناك عجينة لزجة فهذا يعني أنها مخبوزة.

17. لا تحتاج الكب كيك إلى عكسها بعد خبزها ، ويمكن ختمها وتخزينها بعد تبريدها بالكامل.