1. إعداد جميع المواد
2. افصل صفار البيض والبروتين في حاويتين خاليتين من الزيت وخالية من الماء
3. يضاف الحليب إلى صفار البيض ويخلط جيدا
4. يضاف السكر الأبيض ويخلط جيدا
5. يضاف زيت الذرة ويخلط جيدا
6. ينخل الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الماتشا في صفار البيض ، ويقلب بسرعة ويخلط بالتساوي ، ولا تحرك وتلف لتجنب غلوتين الدقيق
7. قلبي معجون صفار بيض الماتشا بالتساوي وضعه جانبا
8. أضف كمية مناسبة من الملح وقطرتين من الخل الأبيض إلى بياض البيض
9. استخدم خفاقة لضرب بياض البيض وإضافة 1/3 من السكر الأبيض.
10. استمر في التغلب على البروتين لتوسيعه ولديه خطوط ، ثم أضف ثلثًا آخر من السكر الأبيض
11. أضف السكر الأبيض الأخير واستمر في التمرير
12. بياض البيض المخفوق صلب ورغوي ، ومضرب المثلث مثلث عند رفعه ، تكون الخطوط واضحة ولا تختفي
13. يسخن الفرن عند 125 درجة لمدة 10 دقائق
14. أضف البروتين ثلاث مرات ، وأخرج الثلث وأضفه بسرعة بعد الخلط ، لا تضع دائرة لتجنب إزالة الرغوة
15. أخرج ثلث البروتين الآخر واخلطه جيداً
16. أضف الثلث الأخير واخلط جيدا
17. اقلب خليط كعكة الماتشا
18. اسكب خليط الكيك ماتشا في قالب القاع الحي بقياس 8 بوصات ، وقم بهز الفقاعات بلطف ، يمكنك أيضًا استخدام مسواك لرسم حرف Z لإزالة الفقاعات
19. ضعي الفرن في المستوى السفلي
20. اخبزيها في 125 درجة لمدة 60 دقيقة ، يتم تعديل درجة حرارة الفرن حسب درجة حرارة الفرن
21. انتهى الوقت ، أخرج!
22. فور إطلاق سراحه ، سيتم خصمه بعد بضع صدمات
23. يمكن نزعها بعد تبريدها وتجفيفها (أشعر بالقلق قليلاً ، وأزيلها إذا لم تكن باردة تمامًا ، وغير مريحة قليلاً) الارتفاع مرضٍ جدًا
24. ماتشا كيك شيفون رقيق وناعم
25. الرسم النهائي
26. آخر جميل
