1. قطع التوفو الرقيق إلى قطع صغيرة حوالي 1 سم مربع ، يجلس على النار ويغلي الماء.

2. بعد غليان الماء ، يسكب التوفو ويغلي بسرعة بالماء المغلي.

3. أضف القليل من الملح لإزالة رائحة التوفو ، والتوفو ليس هشًا.

4. إزالة المصفاة وتصفيتها للاستخدام.

5. بعد تسخين المقلاة ، اسكب الزيت في الزيت أكثر بقليل من المعتاد.

6. الزيت ساخن بنسبة 50 ، وعندما تبدأ بالتدخين ، ضع ملعقة من الزيت الأحمر Pixian Douban في الزيت الساخن.

7. خففي النار وقلبي بسرعة ، النار ستحرك ببطء نكهة معجون الفول.

8. صب التوفو.

9. صب نصف وعاء من الماء وغطى التوفو.

10. بعد غلي الحساء ، اختاري عودتين بالزيت والفلفل الحار.

11. استمر في الطهي لمدة 3 أو 4 دقائق ، يمكنك من خلالها دفع التوفو بلطف باستخدام ملعقة بدلاً من القلي به بقوة ، أو ستسحق التوفو.

12. يمكن إضافة المزيد من الملح (لأن معجون الفول Pixian مالح بالفعل ، لذا يرجى إضافته حسب الاقتضاء).

13. رشاقته! صب وعاء صغير من نشا الماء (نسبة الماء إلى النشا 4: 1).

14. أضف ملعقة من غلوتامات أحادية الصوديوم واستخدم ملعقة لدفع قطع التوفو بسرعة ورفق ، بحيث يتم تغطية التوفو بالتساوي مع عصير مسحوق عصيدة.

15. أشعل النار وأخذ القليل من العصير.

16. خذ وعاء كبير وقدم التوفو.

17. حيلتي الصغيرة: رشي طبقة من نودلز سيشوان الفريدة من نوعها في سيشوان ، هذا النودلز الفلفل لذيذ للغاية ، عندما أتناوله ، أشعر فقط بأن شفتي ولساني خدران.

18. قطع البصل الأخضر إلى بصل أخضر ، فمن الأفضل استخدام البصل الأخضر. الطعم والبصرية أفضل من البصل الأخضر.

19. يرش البصل الأخضر الصغير على مسحوق الفلفل.

20. أويلر! ~~ يمكن تقديم طبق مابو توفو بلون رودي ونكهة ناعمة وحارة ومالحة.