اسكب 100 جم ماء و 50 جم زبدة في وعاء حليب عميق ، أضف 2 جم سكر و 1 جم ملح

بعد الغليان لمدة 30 ثانية ، خففي الحرارة ، اسكبي 63 غ من الدقيق منخفض الغلوتين الذي تم نخله مسبقًا دفعة واحدة ، وقلبيه فورًا في عجينة ساخنة مع مضرب بيض يدوي حتى يظهر التخثر على جدار الوعاء. توقف عن التقليب

تُحفظ العجينة في حالة دافئة وليست ساخنة. هذه الخطوة مهمة جدًا. تأكد من تبريد العجين قبل الانتقال إلى الخطوة التالية ، وإلا سيتم طهي البيض. بعد تسخين العجين ، أضف ثلاث بيضات في ثلاث مرات ، وقلب جيدًا في كل مرة ، كما هو موضح في الشكل . إذا كنت تستخدم بيضًا كبيرًا ، فضع اثنين أولًا ، والثالث يعتمد على حالة العجين ، ثم فكر في إضافته. إذا أضفته ، فلا يمكنك إضافته. بعد التفكك ، أضفه ببطء. لا تضيف الكثير ، وإلا سيصبح العجين رطبًا جدًا. لن تنتفخ النفخات المطبوخة جوفاء

يجب أن تكون حالة العجين المقلب هكذا ، رفع المضرب مثلث مقلوب ، هذا هو الخليط الناجح

ضع الخليط في كيس مزخرف واضغط عليه في صينية خبز مبطنة بورق الزيت. استخدمت فوهة تزيين ذات ثمانية أسنان. إذا لم يكن هناك فم تزيين في المنزل ، فقم بقطع الواجهة الأمامية لحقيبة تزيين مباشرة واضغطها على شكل دائرة. عند الضغط ، انتبه للمسافة. اترك مسافة بين كل خليط لتوسيع النفخة بالكامل

سخن الفرن مسبقًا ، ضع صينية الخبز في منتصف الفرن أو وسطه ، واخبزه على درجة حرارة 190-200 لمدة 20-25 دقيقة ، واضبط حسب درجة حرارة الفرن الخاص بك ، ولاحظ تلوين السطح وتمدد النفخة

يتم إخراج نفث المخبوزات على الفور ، انتظر التبريد واضغط في حشوة الكريم

كل نفخة صغيرة هي تجويف مثالي

بينما ننتظر أن يبرد النفث ، نصنع حشوة الكريمة.يضاف 250 جم من الكريمة الخفيفة مع 15 جم من السكر البودرة.لا تمرر الكريمة الخفيفة كثيرًا ، كما هو موضح في الشكل. لن يكون الكريم الخفيف بهذه النسبة حلوًا جدًا ، لأنه أحلى يمكنك إضافة المزيد من السكر البودرة

ضعي الكريمة المخفوقة في كيس التزيين ، وضعي حفرة صغيرة في قاع النفخة واضغطي الكريم. يجب استخدام فم تزيين. من الأفضل استخدام فوهة تزيين صغيرة مستديرة من العيار. فم الديكور الذي أستخدمه كبير بعض الشيء. لا تتعلم مني

كل نفخة مليئة بالحشوة الكريمية ، اللذيذة جدًا better من الأفضل التبريد