1. إعداد الكروكر الأصفر وبطن الخنزير.

2. انقع الكراكر الأصفر في الماء حتى يصبح طريًا ، وانقعه لإزالة الطعم المالح وإزالة القشور.

3. نقطع اللحم إلى شرائح بطول 2 سم ، ثم نقطعها إلى قطع 1 سم.

4. ضعيها في القدر واقليها على نار عالية لإزالة الرطوبة ، ثم بدليها إلى درجة حرارة متوسطة.

5. يقطع البصل الأخضر والزنجبيل.

6. بعد أن يقلى اللحم في القدر من الزيت ، يُسكب الزيت في إناء آخر.

7. أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل لقليهما برائحة عطرة ، أضيفي صلصة الصويا الداكنة ، أضيفي نبيذ الطهي والسكر ، وقومي بالتحريك.

8. يُسكب في الماء المغلي ويُغلى ببطء على نار متوسطة وصغيرة.

9. في هذا الوقت ، قم بإزالة رأس السمكة وذيلها.

10. قطع الناقد الأصفر إلى أقسام.

11. تسخين شحم الخنزير الأصلي.

12. ضعي قطع السمك في الزيت واقليها ثم أخرجيها لاستخدامها فيما بعد.

13. عندما يفسد اللحم في القدر ، ضعي السمك على نار متوسطة منخفضة واطهيه ببطء حتى يصبح هناك كمية قليلة من العصير في القدر. (السمك مالح لا يمكنك وضع الملح)