1. ينقع المتذمر الأصفر الصغير في الماء لمدة 3 ساعات لإزالة بعض الطعم المالح ، وتليينه قليلاً ، وقطع الزعانف

2. قطع إلى قطع صغيرة

3. ذوبان في الأجنحة

4. يضاف الملح والنبيذ ليتبل

5. ضعي المقلاة في منتصف النار ، ضعي الجلد في منتصف الجناح ، وضعيها ، لا تضعي الزيت ، ضعي الغطاء لمدة دقيقتين ، سيخرج الزيت من تلقاء نفسه ، اقليه في قلب أصفر ذهبي واستمر.

6. بعد أن يصبح كلا الجانبين من اللون الأصفر ، اسكب الزيت الزائد في الوعاء ، وأضف النبيذ وقليل من الماء ، وضع السمك والكراث ، غطي الغطاء لمدة 5 دقائق ، افتح الغطاء ، أضف السكر ، تذوق الطعم.إذا كان مالحًا جدًا ، أضف السكر.

7. وأخيرًا ، يمكنك إضافة القليل من النشا لتكثيف الماء