1. إزالة أظافر الدجاج وقطع قطع صغيرة
2. نقع في الماء النظيف لإزالة الدم ، وغسل
3. قدم الدجاج بالماء البارد في الوعاء
4. أضف يانسون نجمي ، ورق الغار ، قرفة ، شرائح زنجبيل
5. صب نبيذ الطبخ
6. جلب ليغلي
7. أزل الرغوة وانتقل إلى حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق أخرى
8. التقط أقدام الدجاج واشطفها بالماء الجاري بشكل متكرر
9. حضّر الماء المثلج مسبقًا مع مكعبات الثلج
10. يصب أقدام الدجاج في الثلاجة ويبرد لمدة نصف ساعة
11. يفرم الثوم ويقطع الفلفل والدخن ويقطع البقدونس إلى أقسام
12. يسكب في وعاء كبير
13. إضافة كمية مناسبة من الملح
14. الكمية الصحيحة من السكر
15. ملعقة من صلصة الصويا وملعقة من خل البلسميك
16. حرك جيدًا
17. إزالة أقدام الدجاج من الماء المثلج ، وتصفى وتصب
18. حرك جيدا
19. اسكب ملعقة من زيت الفلفل الحار من أجل مذاق أفضل
20. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات ثم أخرجه لتناول الطعام
21. الطعم هش ونقي وقوي جدا ~
