1. قطع لحم السمك أولا ، قطعه إلى مربع حوالي 10 سم ، ثم قطعه إلى سكين شبكي.

2. ضعي لحم السمك بعد تغيير السكين في الوعاء ، أضيفي البصل ، الزنجبيل ، الثوم ، نبيذ الطبخ واتركيها لمدة 15 دقيقة.

3. يوزع الطحين بالتساوي على السمك المتبل.

4. يضاف الزيت إلى المقلاة ويطهى حتى يصبح ساخناً 80 ، ضع الجزء الخلفي من السمك في المقلاة ، وأدره بسرعة ، واضبطه.

5. بعد القلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، قم بإزالتها وضعها جانبا.

6. اخلطي الكاتشب والسكر والملح والماء لعمل وعاء من العصير.

7. سخني الوعاء ، أضيفي الوعاء المعدّل للعصير ، أضيفي نشا الماء بعد الغليان ، أطفئي الحرارة بعد السماكة.

8. صب العصير بالتساوي على السمك.