1. يخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر والبيض ويضاف الدقيق ويعجن. اعجنها في عجينة ، وشعرت بأنها تعجن بشكل متساوٍ تقريبًا ، ضعيها في الحوض وغطيها بقطعة قماش مبللة ، وضعيها على الشرفة لتتركيها تحت أشعة الشمس. إذا لم يكن جاهزًا ، استخدم قدرًا للاحتفاظ بالماء الدافئ (أقل من درجة حرارة الجسم) ، ثم ضع وعاء العجين في الماء للاستمرار. تنجح هذه الطريقة بشكل عام. لكن كن حذرًا ، لا يمكن أن يكون الماء ساخنًا. بعد حوالي 1.5 إلى 2 ساعة من انتهاء العجين للمرة الأولى ، أخرجه وضعه على لوح التقطيع (رش بعض الدقيق الجاف على لوح التقطيع مسبقًا لمنع الالتصاق) ، اعجنه واسحبه إلى 3 كتل. ثم تم الانتهاء منه لمدة 15 دقيقة ، ولا يزال مغطى بقطعة قماش. أثناء التخمير ، ينقع الزبيب في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يصفى ويقرص الماء قدر الإمكان ، ويترك جانباً بشكل طبيعي. بعد كل عجن وعجن ، استخدم دبوس لف لف العجين ، ورش الزبيب المجفف في الأعلى ، ثم دحرج العجين على شكل مطرقة. لقد فعلت ذلك لأول مرة ، لكن الشكل ليس جيدًا. ضعه في صينية الخبز بورق مدهون.

2. ثم قم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة (كنت أستخدمها من قبل ، وهي شبه جافة) ، واستمر في وضعها على الشرفة حيث توجد الشمس واتركها تتخمر ، وبعد ساعة ستصبح كبيرة جدًا.

3. عندما يتم تخمير العجين ، يتم تحضير الخليط. قلبي الماء والدقيق ، سخنيهما في قدر مشترك ، قلبي أثناء التسخين ، وسيصبح عجينة ، اتركيه يبرد لاستخدامه لاحقًا. ضعي العجينة في الفرن وادهني العجينة العلوية.

4. سخني الفرن 180 درجة لأعلى ولأسفل لمدة 5 دقائق. بعد التسخين المسبق ، ضع صينية العجين في الوضع الثاني إلى الأخير (الطبقة الوسطى والسفلى). تخبز في 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

5. بعد نصف الوقت ، ظهرت بقعة صفراء على سطح الخبز ، كنت أخشى الحرارة غير المستوية وقمت على الفور بقطع قطعة من ورق القصدير لتغطية الخبز والاستمرار في الخبز. بعد الخبز ، أخرجها واتركها تبرد (عندما لا تكون ساخنة ، يجب إزالة صينية الخبز فورًا ووضعها على الشواية الباردة لتبرد بشكل طبيعي).

6. قبل وضع الفرن في الفرن ، يجب استخدام السكين لعمل شقوق قليلة على العجين ، ووضع المزيد من الزبيب. لم أرسم ، ثم انقسمت هكذا.