1. تنقع المراوح في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة

2. استخدم فرشاة لتنظيف الرمل على سطح القشرة. يتم فتح الاسكالوب ببطء بسكين لقطع لحم القشرة على طول جدار القشرة

3. قص الفخذ الأسود ؛ تنورة الإسكالوب صالحة للأكل.فرش التنورة بفرشاة أسنان (من الأفضل تنظيف قشرة أخرى أولاً). هناك خد رفيع في الطبقة الوسطى من التنورة ، يمكن إزالته.

4. إزالة جميع المحار بعد تنظيف الأسنان بالفرشاة ، شطفها عدة مرات بالماء ، وضعها في وعاء وتتبيلها بخمر الطبخ لمدة 5 دقائق

5. البصل الأخضر المفروم ، الدخن المفروم ، الثوم الحار.

6. احرق الزيت في القدر ، أضف نصف الثوم إلى الزيت وقلّب ، ثم أضيفي صلصة الصويا والقلي.

7. بعد التقديم ، أضيفي المراوح وقلبيها عدة مرات في القدر ، والهدف من ذلك هو تذوق المراوح قليلاً (لا حاجة لفتح النار)

8. أضف النصف المتبقي من الثوم المفروم إلى الوعاء ، أضف كمية صغيرة من صلصة المحار إلى الوعاء ، وفقد الملح ، ثم أضف نصف البصل الأخضر المفروم والدخن إلى التقليب

9. خذ الأصداف التي تم تنظيفها: ضع الطبقة الأولى في منتصف الشعيرية لتترك مكانًا صغيرًا لحوم المحار ، والطبقة الثانية تضع لحم المحار.

10. قم بغلي الماء في قدر بخاري وضعه في الباخرة لمدة 5 دقائق. بعد إيقاف الحرارة ، يرش البصل الأخضر المتبقي والدخن في الأعلى لمدة دقيقة واحدة

11. العثور على أكبر أربعة لتناول الطعام ، هاها