1. اعجن النودلز: ضعي الماء والبيض أولاً ثم السكر والملح (اثنان قطرياً). ثم نضع الطحين. أخيرًا ، احفر حفرة لوضع الخميرة.

2. اعجن العجينة لمدة نصف ساعة وأضيفي الزبدة. اعجن العجين لمرحلة الفيلم.

3. التخمر لمدة ساعة ونصف.

4. استخدم وقت التخمير لضبط الغرق.

5. بعد الانتهاء من التخمير ، اعجن النودلز وقم بتهويتها إلى 7 أجزاء. إثبات لمدة 15 دقيقة.

6. مغلف

7. التخمير الثانوي. تخمر في الفرن. 40 درجة لأعلى ولأسفل. ضعي وعاء من الماء المغلي في الفرن. تأكد من الرطوبة ودرجة الحرارة. خمسون دقيقة.

8. ادهنوا سائل البيض ورشوا نواة الخوخ. تحميص مفتوح. سخن لمدة 10 دقائق. الطبقة الوسطى 170 درجة لأعلى ولأسفل ، وتخبز لمدة 20 دقيقة. قم بتغطية الخبز بورق قصدير بعد التلوين لمنع التلوين بسرعة كبيرة.