1. صورة العائلة المادية الرئيسية

2. وعاء بروتين يضمن عدم وجود زيت ولا ماء ، ويفصل البروتين وصفار البيض جيدا. اخلط صفار البيض وحليب Sanhua المبخر وزيت الطعام غير المنكه جيدًا ، وتم دمج الثلاثة واستحلابهم بالكامل.

3. قضيب التحريك في جهاز التقليب الكهربائي نظيف وخالي من الماء. ابدأ في التغلب على بياض البيض. المفتاح لقتل البروتين هو أن محلول البروتين يجب أن يكون نظيفًا تمامًا ، ولا يمكن خلط أي قطرة ماء. قم أولاً بإسقاط بضع قطرات من الخل الأبيض في وعاء البروتين وضربه في رغوة باستخدام الخلاط.

4. أضف ثلث السكر الأبيض واستمر في التقليب حتى يصبح المحلول البروتيني سميكًا.

5. أضف ثلث السكر الأبيض واستمر في التقليب حتى يبدأ محلول البروتين في ظهور الخطوط.

6. أضف السكر الثالث المتبقي ، مع التحريك من سرعة منخفضة إلى سرعة عالية ، مع التحريك على الرغوة الجافة ، أي إبطاء سرعة التحريك إلى حد ما ، ورفع قضيب التحريك ، يمكن أن يشكل سائل البروتين زاوية حادة مستقيمة. جدا. مرر بياض البيض لتجنيبها.

7. ينخل الدقيق منخفض الغلوتين في محلول صفار البيض في ثلاث خطوات منفصلة ، ويخلط جيدا مع الخلاط أولا ، ويخفق بسرعة منخفضة لبضع ثوان ، ويخلط بالتساوي في معجون صفار البيض. شغلي الفرن الصغير وسخنيه على حرارة 135 درجة.

8. نضع ثلث بياض البيض المخفوق في معجون صفار البيض ونخلط جيداً.

9. لا تحرك في دائرة لمنع المضلع. مزج بالتساوي ونجاح.

10. اسكب معجون صفار البيض بالتساوي في الثلثين المتبقيين من وعاء البروتين.

11. اخلط مرة أخرى.

12. يسكب سائل الكيك المختلط ببطء في قالب الكعكة السفلية الحية مقاس 8 بوصات ، ويمكن أن يسقط سائل الكيك الناجح بسلاسة مثل الساتان. بعد السكب ، اهتزت عدة مرات ، وانفجرت فقاعات كبيرة. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً.

13. يخبز في فرن صغير 135 درجة لمدة نصف ساعة. إن قوالب الكيك الجيدة في الطرف الخلفي للفرن لها الحرية في السقوط لأسفل حوالي 20 سم من طاولة العمليات مرتين ، ويهتز الهواء الساخن ، ويترك الإبزيم ليبرد.

14. بعد السماح للزر العكسي بالتبريد ، يتم تقشير القالب وتصبح الكعكة ناجحة!