1. اعجن المعكرونة أكثر بقليل من المعتاد ، اعجنها عدة مرات ، وعجنها قليلاً ، حوالي نصف ساعة.

2. أضف الماء البارد إلى الحوض الذي تم إعادة بنائه ، (قد يكون قادرًا على غمر جميع المعكرونة كمعيار قياسي) ثم يبدأ في غسل المعكرونة ، ويفرك المعكرونة في الماء بشكل متكرر باليد ، ويفرك ويفرك ، والغرض من ذلك هو غسل كل النشا في المعكرونة .

3. في بداية الغسل ، سوف يتم تشتيت العجين بسبب فرك اليد ، لا يهم ، استمر في فرك العجين الصغير المتناثر ، ثم يغسل ...

4. تغسل إلى درجة معينة ، سوف تتجمع العجينة بشكل طبيعي في كتلة ، وهذا هو "الغلوتين" الذي نأكله عادة. (إذا لم يتم تبخيره على الفور ، يمكنك نقعه في الماء البارد أولاً).

5. دع ماء الوجه المطهر يستقر بشكل طبيعي ، أغلق الغطاء ودعه يقف لأكثر من ثلاث ساعات.

6. ماء النشا المترسب ، الطبقة العليا هي الماء الزائد ، فقط صبها ، حاول صبها ببطء من جانب واحد ، لا تهزها ، أو يتم خلط النشا بالماء مرة أخرى.

7. يجب تقليب ملاط النشا المتبقي بعد سكب الماء ، وعادة ما يتم تقوية وتقليب التالي.

8. اثنان التعادل لوه خاص ل Liangpi ، زيت الفرشاة ، طبقة رقيقة كافية ، وليس الكثير من النفط ، يجب أن تكون أقل!

9. قم بصب ملاط النشا بالتساوي في الوعاء ، وقم بتدويره مرة واحدة ، ثم صب الفائض في الحوض ، ويمكن تعديل السماكة بنفسك.

10. يتم غلي الماء الموجود في الوعاء ، ووضع القدر الحديدي في الماء المغلي ، وتدويره أثناء وضعه ، بحيث يكون سمك الجلد البارد متساويًا.

11. عادة ما يتم تبخير الرقيق لأكثر من ثلاث دقائق ، والسميك لمدة خمس دقائق تقريبًا ، يتم نقع الجلد البارد على البخار في حوض ماء بارد يتم تحضيره مسبقًا ، أو يتم مسح الجزء السفلي من الصفيحة على الصنبور ، ويسهل تقشير الجلد البارد. لأسفل ، وإلا فمن السهل تمزق.

12. قم بإعداد صفيحة زيتية ، لا تنس أن تضع الزيت على كل طبقة من الجلد البارد!

13. قطع العجين إلى عرض إصبع واحد ، يتم طهي براعم فول الصويا ، والخيار إلى قطع ، وقطع الثوم المفروم ناعما.

14. قم بترميز الخيار المبشور ، وبراعم فول الصويا ، ومعجون الثوم على الجلد البارد ، ثم صب معجون الثوم ، والخل البلسمي ، والملح ، والدجاج وخلطهم جيداً. يمكن أيضًا صنع الثوم في ماء عصير الثوم.

15. أخيرًا ، قم بإضافة الغلوتين على البخار ، فالجلوتين لذيذ.