1. اغسل قرع الشمع ، مقطّعًا إلى مكعبات صغيرة ، من الجلد والبذور.

2. يرش السكر البني على مكعبات البطيخ الشتوي ويترك لمدة 15 دقيقة.

3. عندما يذوب معظم السكر البني ، يقتل جزء من الماء في البطيخ الشتوي ، وينضج البطيخ الشتوي على نار متوسطة.

4. نضع السكر الصخري.

5. يغلي حتى يغلي عصير البطيخ الشتوي ، ثم يغير على نار هادئة ويطهى ببطء.

6. اقلبها باستخدام ملعقة أثناء الطهي لمنع السكر من الالتصاق بقاع المقلاة.

7. اطبخي حتى يثخن الشراب وتصبح حبيبات القرع الشمعية بلون القهوة وشفافة ، ثم أطفئي النار.

8. استخدم مصفاة لتصفية العصير المطبوخ ، وشاي البطيخ الشتوي جاهز.