بغض النظر عن نوع اللحوم التي يتم إذابتها ، لا تتسرع في نقعها في الماء ، ضع هذه النقاط الثلاث في الاعتبار ، وتناولها طرية مثل اللحوم الطازجة! مرحباً بالجميع ، أنا عجوز شره ، اليوم أشارككم طريقة فك تجميد اللحوم!
توشك السنة الصينية الجديدة على العودة مرة أخرى ، وبدأ العديد من الأصدقاء في التفكير في الاستعداد للعام الجديد. عند الحديث عن سلع العام الجديد ، فإن اللحوم تمثل بالتأكيد الجزء الأكبر من سلع العام الجديد. سواء كان لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن أو اللحوم الأخرى مثل الدجاج والبط ، فلن يكون هناك نقص في اللحوم!
أعتقد أن العديد من الأصدقاء أمام الشاشة يرمون في حوض الماء عندما يذوب اللحم. نقع في ماء بارد أو ساخن لتذوب بار بار! في الواقع، نقع اللحم بالماء "خردة"! هذا النهج خاطئ!
إذن ، السؤال هو ، كيف تذوب بسرعة دون التأثير على جودة اللحوم وتغذيتها؟ في الواقع ، طالما أن ضع هذه النقاط الثلاث في اعتبارك ، فاللحوم بعد الذوبان تصبح طرية مثل اللحوم الطازجة! لن تضيع التغذية!
النقطة الأولى: طريقة تذويب الألومنيوم
أعتقد أن العديد من أصدقائي قد سمعوا عن فكرة إزالة الجليد بأحواض الألومنيوم! لكن إذابة الثلج من حوض الألمنيوم في المنزل بطيء جدًا ، لماذا؟ لأن طريقتك خاطئة!
الطريقة الصحيحة لتذويب منتجات الألمنيوم هي: أولًا ، ضع وعاء الألمنيوم رأسًا على عقب على المنضدة أو في المغسلة ، ثم ضع اللحم المراد إذابة الثلج منه ، وأخيرًا اضغط على قدر من الألومنيوم.
والسبب في ذلك هو أننا نستفيد من الموصلية الحرارية القوية للألمنيوم ، فعندما نغلق طرفي اللحم المجمد في صينية الألمنيوم ، فإن اللحم المجمد يسخن بسرعة مع الهواء المحيط من خلال التوصيل الحراري لصينية الألمنيوم. التبادل ، بعد التبادل الحراري المتكرر ، تذوب اللحوم المجمدة بشكل طبيعي في وقت قصير!
النقطة الثانية: طريقة ذوبان المياه المالحة
لاستخدام منتجات الألمنيوم لإذابة الجليد ، تحتاج إلى استخدام أداتين في نفس الوقت! لذلك إذا كنت لا ترغب في تحمل الكثير من المتاعب ، يمكنك صب حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام في الحوض ، ثم إضافة كمية مناسبة من الماء وتقليبها جيدًا ، ودع الملح والماء يندمجان تمامًا ، وضعي اللحم المجمد في الذوبان!
استعمال يذوب الماء المالح بسرعة كبيرة! لان يمكن للملح تسريع ذوبان الجليد . الوقت ذاته، اللحوم لن تولد البكتيريا في الماء المالح!
النقطة الثالثة: طريقة الذوبان بالميكروويف
إذا كان لديك فرن ميكروويف في المنزل ، يمكنك استخدام طريقة الذوبان في الميكروويف. أولاً وقبل كل شيء ، تحتوي بعض أفران الميكروويف على مفتاح خاص بوظيفة الإذابة ، لذا فقط ضع اللحم المراد إذابته وحدد إذابته!
ملحوظة: إذا كان فرن الميكروويف في المنزل لا يحتوي على هذه الوظيفة ، فأنت بحاجة إلى تقليل طاقة فرن الميكروويف إلى أدنى مستوى! استخدم الميكروويف لإذابة الجليد ، بعد إخراج اللحوم المجمدة من الفريزر ، ضعه في الميكروويف على الفور و لأن الوقت بالخارج طويل جدًا ، تبدأ الطبقة الخارجية من اللحم المجمد في الذوبان ، ويمنع الماء المثلج المذاب من اختراق الميكروويف إلى وسط الطعام!
نصائح:
إذا لم تكن في عجلة من أمرك لإذابة الجليد ، على سبيل المثال ، فسوف نستخدمه في اليوم التالي ، ويمكن للجميع استخدامه إذابة الثلج في الثلاجة ! أي ضعي اللحم المجمد في منطقة التبريد بالثلاجة ، وعموماً تكون درجة حرارة منطقة التبريد حوالي 0 درجة. في نطاق درجة الحرارة هذا ، لن يتم إذابة اللحوم المجمدة بشكل متساوٍ فحسب ، ولن تُفقد أي عناصر غذائية ولن تنمو البكتيريا!
في الواقع ، هدفنا من إزالة الجليد هو جعلنا نقطع! لا يمكن أن يؤدي استخدام طريقة الذوبان المبردة إلى إبقاء اللحم في حالة التجميد فحسب ، بل إنه أيضًا أكثر ليونة ويمكن تقطيعه بسكين لطيف. لذلك ، إذا لم تكن حريصًا على تذويب اللحوم ، يمكنك أيضًا تجربة طريقة الذوبان في الثلاجة ، فهذا لن يسهل التقطيع فحسب ، بل لن يولد البكتيريا ، والمفتاح هو عدم فقدان العناصر الغذائية والمذاق الجيد.
ما ورد أعلاه هو أن أطلعك على طريقة فك تجميد اللحوم اليوم ، وآمل أن يساعدك! إذا كانت هذه المقالة مفيدة لك ، فيرجى إعادة توجيهها وإعلام المزيد من الأصدقاء! أخيرًا ، شكرًا لك على المشاهدة ، شكرًا لك!
