حلوى الصخور هي أحد المكونات التي نستخدمها غالبًا في حياتنا اليومية! ولكن عندما ذهب العديد من الأصدقاء إلى السوق لشراء الحلوى الصخرية ، وجدوا أن الحلوى الصخرية كانت صفراء وبيضاء! إذن السؤال هو ، ما هو الفرق بين حلوى الصخور البيضاء والصفراء؟
في الواقع، يعتقد العديد من الأصدقاء أن لديهم ألوانًا مختلفة وأنهم جميعًا يستخدمون نفس الألوان ! لذا ، إذا كان الصديق أمام الشاشة ، يمكنك استخدامه على هذا النحو في الواقع هذا خطأ!
لماذا ا؟
لا تقلق ، دعنا نقارن الحلوى الصخرية البيضاء والصفراء ، هناك 3 نقاط رئيسية ، ستفهمها بعد قراءتها!
النقطة الأولى: العملية مختلفة
حلوى الصخور الصفراء: هذا النوع من حلوى الصخور يسمى أيضًا حلوى الصخور القديمة من قبل العديد من الأصدقاء. يتم تصنيعه عن طريق عصر وغلي عصير قصب السكر ، ثم الترسيب ، والوقوف ، والثلج الخام والجليد. لا يحتاج السكر الصخري الأصفر إلى التنقية أثناء عملية الإنتاج ، لذا فإن اللون له نفس اللون الذي يجب أن يكون عليه السكروز ، وعادةً ما يشكل بلورات ضخمة بعد إطلاق الجليد!
حلوى الصخور البيضاء ، الكريستالات
حلوى الصخرة البيضاء: في الوقت الحاضر ، الأكثر استخدامًا هي حلوى الصخور البيضاء ، ولكن حلوى الصخور البيضاء مقسمة إلى حلوى صخرية بلورية مفردة وحلوى صخرية متعددة الكريستالات! وبالمثل ، فإن السكر الصخري الأبيض مصنوع أيضًا من السكروز بالإضافة إلى البروتين كمواد خام ، ويعاد بلورته بعد إعادة الذوبان والتنظيف. في المظهر ، إنها أيضًا شفافة أو شفافة.
حلوى الصخور البيضاء ، بلورة واحدة
بصراحة ، لا تحتوي حلوى الصخور البيضاء على المزيد من خطوات التنقية وإزالة اللون فحسب ، بل تحتوي أيضًا على تقنية الكريستالات أحادية البلورة! لذلك ، فإن عملية إنتاج حلوى الصخور البيضاء أكثر تعقيدًا!
النقطة الثانية: أغراض مختلفة
حلوى الصخرة البيضاء: في الطبخ اليومي ، نتبل بعض الأطباق أو نطهوها ، والسكر الصخري الأبيض هو الأنسب لتلوين الأطباق المقلية ، وهو ما نسميه غالبًا بلون السكر!
ثانيًا ، نظرًا لأن حلوى الصخرة البيضاء أسهل في الذوبان ولها نقاء أعلى ، فإن الشاي المعطر وشاي الأقحوان الذي تشربه كل يوم يتطابقان مع حلوى الصخور البيضاء! لأنها مريحة وطعمها حلو!
نصائح: سبب استخدام حلوى الصخور البيضاء للون السكر هو أن السكر المصنوع من حلوى الصخور البيضاء مشرق وجميل! بسبب نقاوتها العالية وعدم وجود شوائب!
حلوى الصخور الصفراء: على الرغم من أن السكر الصخري الأصفر لم يتم تنقيته وإزالته من لونه ، إلا أنه يحتفظ برائحة قصب السكر ، وحلاوته أقل من سكر الصخر الأبيض! لذلك ، فإن السكر الصخري الأصفر هو الأنسب لصنع الحساء. على سبيل المثال: باستخدام السكر الأصفر الصخري لصنع سيدني ، فإن سكر سيدني الصخري المغلي بهذه الطريقة عبق وليس حلوًا جدًا ، لذا فهو مناسب لاستهلاكنا اليومي!
النقطة الثالثة: التغذية مختلفة
على الرغم من أنها كلها مصنوعة من قصب السكر كمواد خام ، إلا أن العناصر الغذائية التي تحتويها تختلف قليلاً بسبب عملياتها المختلفة! حلوى الصخور البيضاء لها حلاوة عالية ، ولكن في عملية التنقية وإزالة اللون ، يتم أيضًا ترشيح التغذية نفسها كثيرًا! على الرغم من أن عملية السكر الصخري الأصفر بسيطة ، إلا أن المكونات الطبيعية لقصب السكر يتم الاحتفاظ بها أكثر من السكر الصخري الأبيض أثناء الإنتاج ، وبالتالي فإن تغذية السكر الصخري الأصفر أعلى قليلاً من السكر الصخري الأبيض!
هل يوجد حبل في حلوى الصخور؟
أعتقد أن العديد من الأصدقاء قد وجدوا أنه سواء كانت حلوى صخرية صفراء أو حلوى روك بيضاء ، طالما كانت كذلك غالبًا ما يوجد حبل بالداخل في حلوى الصخور متعددة الكريستالات! العديد من الأصدقاء أعتقد أن مثل هذه الحلوى الصخرية غير صحية! في الواقع ، لقد أسأت فهمك!
والسبب في ذلك أن عملية صنع الثلج من أجل السكر الصخري متعدد الكريستالات هي وضع حبل قطني معقم في الحاوية ، ثم وضع محلول السكر ، بعد أسبوع من الوقوف ، سوف يتبلور السكر حول حبل القطن!
في بداية التبلور ، يمكن سحب هذا الحبل القطني ، وأحيانًا يكون عالقًا مع الحلوى الصخرية عندما يتم سحبه متأخرًا ، لذلك إذا صادفت هذا النوع من الحلوى الصخرية في المستقبل ، يمكنك أكله بثقة! ليس هناك أى مشكلة!
حديث يو القديم
ما ورد أعلاه هو أن أشارككم الفرق بين حلوى الصخور البيضاء وحلوى الصخور الصفراء. في هذه المرحلة ، تذكرت فجأة أنه عندما كنت طفلة ، كانت والدتي تجلس أمام كانغ ، وتحمل حلوى صخرية كبيرة في يدها ، وتقرع وتقرع بظهر السكين ، وتطرق بسدادة في فمي ، هذا حلو! الوقت يمر بسرعة ، والآن تم استبداله بصنع حلوى الصخر في سيدني لابنتي! على الرغم من أنها مجرد حلوى صخرية صغيرة ، إلا أن طعمها ليس حلوًا فحسب ، بل يحمل أيضًا ذكريات جيدة لأجيال!
