خلال عيد الربيع ، اجتمعت العائلة بأكملها واستمتعوا به! خاصة في الشهر الأول لزيارة الأقارب والأصدقاء ، الشيء المفضل لدى لاو يو عندما كان طفلاً ، لأنه عندما تذهب إلى منزل أحد الأقارب ، يمكنك تناول الطعام على طاولة الكبار! تشير التقديرات إلى أن العديد من الأصدقاء في منتصف العمر سيعرفون أن هذا حدث قبل حلول العام الجديد.
بالحديث عن الأكل ، يعلم الجميع أنه في الولائم التقليدية ، يتم تقديم الأطباق الباردة أولاً ، يليها الشاي الساخن ، وعادة ما يتم تقديم الأسماك في النهاية! لذا ، دعونا اليوم لا نتحدث عن أي شيء آخر ، لكنني سأشارككم 6 أطباق اللحوم الباردة والخضروات سهلة الاستخدام. أتمنى أن يأكل الجميع ويشربوا جيدًا خلال العام الصيني الجديد! سنه جديده سعيده! لنلقي نظرة!
الصنف الأول: صلصة وتر لحم الخنزير
يسمى لحم وتر لحم الخنزير أيضًا مقلاة فخذ الخنزير ، وهي قطعة قوية من لحم الخنزير على العظم. اللحم في هذا الجزء ليس فقط أكثر دهونًا ، ولكن أيضًا أكثر غلوتينًا ، وهو مناسب جدًا للطهي مع الصلصة! خاصةً وتر لحم الخنزير مع الصلصة الجيدة ، عندما تأكله ، ما عليك سوى تقطيعه إلى شرائح رقيقة ، وهو طعام شهي مع النبيذ والأرز! ليس فقط مفتاح اللذيذة مناسبًا ، خاصةً خلال العام الصيني الجديد ، هذا الطبق لذيذ ولكن ليس دهنيًا!
إعداد المكونات: وتر لحم الخنزير ، كيس صلصة ، البصل الأخضر ، الزنجبيل ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة ، السكر الصخري (السكر الأبيض) ، الملح ، الفلفل الحار المجفف.
طرق محددة:
1. اسلق لحم وتر لحم الخنزير أولاً ، ثم أخرجه واشطفه بالماء النظيف ؛
2. أضيفي لحم وتر لحم الخنزير المغسول إلى القدر ، ثم أضيفي المزيد من الماء ، ثم أضيفي صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة ، البصل الأخضر ، شرائح الزنجبيل ، كيس الصلصة ، القليل من السكر الصخري أو السكر الأبيض ، وأخيراً أضيفي القليل من الفلفل الحار المجفف وكمية مناسبة الملح!
3. يخنة على نار عالية لمدة ساعة ، ويصب ساق لحم الخنزير في حوض مع الحساء. بعد تركه يبرد ، قطعه إلى شرائح وتناوله!
ملحوظة: لا تضيفي الماء مرتين أثناء الطهي! لأن درجة حرارة الماء تنخفض فجأة ، أحدهما يؤثر على طعم اللحم ، والآخر يخفف من البهارات ويؤثر على الطعم!
الصنف الثاني فول سوداني بارد
كما نعلم جميعًا ، خلال السنة الصينية الجديدة ، يجب أن تكون كل أسرة لا غنى عنها! وبدلاً من ذلك ، فإن الأطباق الباردة المنعشة واللذيذة هي الأكثر شهرة! لذلك ، من الممكن أيضًا صنع فول سوداني بارد ، وهو بسيط وسهل التحضير ، والمفتاح أيضًا لذيذ!
المكونات: فول سوداني ، كرفس ، جزر ، ملح ، يانسون نجمي ، صلصة الصويا ، سكر ، زيت سمسم.
طرق محددة:
1. أولاً ، نقع الفول السوداني لمدة 3 ساعات ، واستغل الوقت ، واغسل الكرفس وقطعه ، واغسل الجزر وقطعه ، وسلقه في الماء واتركه جانبًا.
2. صب كمية مناسبة من الماء في القدر ، أضف الفول السوداني المنقوع ، أضف الكمية المناسبة من الملح واليانسون ، حتى ينضج الفول السوداني.
3. أخرجي الفول السوداني المطبوخ من الماء واخلطيهم مع شرائح الكرفس ومكعبات الجزر ، أضيفي ملعقة من السكر وملعقة من صلصة الصويا وبضع قطرات من زيت السمسم ، واخلطيهم جيدًا!
ملحوظة: السكر الأبيض يعزز مذاق أومامي ، والسبب في اختيار صلصة الصويا الطازجة هو أن صلصة الصويا نفسها طازجة نسبيًا ، لذلك لا تحتاج إلى وضع MSG!
الصنف الثالث: هلام الخنزير
أنا عمري في شاندونغ ، ومعظم مناطقنا سيتم غليها وتجميدها خلال العام الجديد! وأكثرها شيوعًا هي جيلي الدجاج ، وهلام الخبب ، وهلام جلد الخنزير ، وما إلى ذلك ، ولكن المذاق اللذيذ والأكثر ملاءمة للأكل هو بلا شك هلام جلد الخنزير! مغموسة بالثوم أو الصلصة الحارة بشكل خاص ، فهي المفضلة لجميع الأعمار!
المكونات: جلد الخنزير ، بصل أخضر ، زنجبيل ، فلفل ، يانسون نجمي ، ورق الغار.
طرق محددة:
1. اسلق جلد الخنزير في الماء ، واكشط الشحوم الموجودة على جلد الخنزير وهو ساخن ، وأزل شعر الخنزير الموجود عليه. ثم تقطع إلى قطع كبيرة لاستخدامها لاحقًا ؛
2. أضيفي كمية مناسبة من الماء في القدر ، أضيفي شرائح البصل الأخضر والزنجبيل وكمية صغيرة من الفلفل واليانسون وأوراق الغار ثم أضيفي جلد الخنزير.
3. إزالة جلد الخنزير بعد طهيه ، وتقطيعه إلى شرائح وهو ساخن.
4. قم بإزالة التوابل المختلفة من القدر باستخدام مصفاة ، وضع الحساء في القدر ، ثم رشي ببطء جلد الخنزير المقطوع في الوعاء ، اتركه يبرد ويتجمد ، ثم قم بتقطيعه للاستهلاك.
ملحوظة: تتكون الصلصة الحارة عادة من زيت الفلفل الحار وصلصة الصويا ، وأفضل طريقة لهرس الثوم مع ملاط الثوم ، ثم تقليبها بصلصة الصويا والخل وزيت السمسم ، حتى يصبح الثوم كثيفًا ولذيذًا!
الصنف الرابع: التوفو مخلوط مع الكراث
التوفو الممزوج مع الكراث بريء! على الرغم من أن هذا الطبق نباتي جدًا والتوابل بسيطة جدًا ، إلا أن طعمه منعش ولذيذ! خاصة رائحة التوفو والبصل الأخضر ، المزيج جيد جدًا! في هذا الوقت من العام الجديد ، هذا الطبق مشهور حقًا!
إعداد المكونات: التوفو والثوم المعمر والملح وصلصة الصويا وزيت السمسم
طرق محددة:
1. أولاً ، قطع التوفو إلى قطع ، وقطع الثوم المعمر إلى بصل أخضر مفروم ، وسلق قطع التوفو المقطعة ، وصرف الماء لاستخدامها لاحقًا ؛
2. ضعي التوفو في الحوض ، أضيفي البصل الأخضر المفروم ، أضيفي كمية مناسبة من الملح ، وكمية صغيرة من صلصة الصويا ، واسكبي بضع قطرات من زيت السمسم ، واستخدمي ملعقة للمزج بشكل متساو! أخيرًا ، عندما يختلط الطعم جيدًا ، يمكن تقديمه على طبق!
ملحوظة: عند خلط التوفو مع الكراث ، فإن أهم شيء يجب الانتباه إليه هو عدم استخدام أي أواني في الخلط بعد إضافة التوابل ، لأن التوفو سوف يتم سحقه ، ويمكن أن تضمن طريقة الملعقة أن جميع التوفو بنكهة متساوية وتحافظ على سلامتها. الجنس!
الصنف الخامس: أقدام دجاج متبل
بصراحة ، لا تنظر إلى لحم أقدام الدجاج ، لكنها المفضلة لدى العديد من الأصدقاء خلال العام الجديد! لأن هذا النوع من الطعام ليس دهنيًا ولذيذًا. المفتاح هو أن أقدام الدجاج المتبل ممتعة للغاية للأكل ، وهي جيدة جدًا كوجبة خفيفة!
المقادير: أقدام الدجاج ، الفلفل الحار المجفف ، الفلفل ، اليانسون النجمي ، أوراق الغار ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة ، السكر ، الملح.
طرق محددة:
1. أولاً ، اغسل أقدام الدجاج وسلقها في الماء ، ونظفها لاستخدامها لاحقًا (إذا كان لديك وقت ، يمكنك استخدام المقص لقطع أظافر أقدام الدجاج) ؛
2. أضف كمية مناسبة من الماء إلى القدر ، أضف كمية مناسبة من الفلفل الحار المجفف ، وكمية مناسبة من الفلفل الصيني ، 2 نجمة يانسون ، 2 قطعة من أوراق الغار ، أضف كمية مناسبة من صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة ، وملعقة من السكر ، وملعقة من الملح ، وأضف أقدام الدجاج ، على نار عالية بعد الغليان ، قم بتغييره إلى درجة حرارة منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة!
ملحوظة: لا ينبغي أن يكون وقت تتبيل أقدام الدجاج طويلًا جدًا ، حيث إنها ستشوه أقدام الدجاج ولن يكون الطعم مضغًا جدًا.
الطريقة السادسة: صوص الزنجبيل والبيض
من الأسهل صنعه ، لا تفوّته! هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل يمكن للجميع تقريبًا طهيه! المفتاح هو أن هذا الطبق لن يستغرق دقائق قليلة قبله وبعده ، كما أن مظهر الطبق كله بعد النضج جميل جدًا!
المكونات: بيض سونغهوا ، زنجبيل ، خل ، دخن حار ، كزبرة ، ملح ، زيت سمسم.
طرق محددة:
1. بعد إعادة بيض Songhua إلى الوعاء والبخار ، قم بإزالة القذائف ، ثم قطع كل بيضة Songhua إلى أربع قطع وضعها على اللوحة ؛
2. قطع الكزبرة إلى أقسام ، وقطع الدخن إلى دوائر ، وفرم الزنجبيل ، ووضع الدخن الحار والزنجبيل المفروم في وعاء ، وأضف كمية مناسبة من الملح والخل وزيت السمسم ، وحرك جيدًا ، ثم اسكبه بالتساوي على بيض سونغهوا!
3. ضعي الكزبرة المفرومة في منتصف الطبق حتى يصبح شراب الباذنجان اللذيذ جاهزًا!
ملحوظة: والسبب في تبخير بيض سونغهوا هو ترك الصفار في الوسط يتماسك ، بحيث يتم تشكيل بيض سونغهوا المقطوع بشكل جميل!
ما سبق هو الأطباق الستة الباردة التي شاركتها معكم اليوم. اقترب العام الجديد ، وآمل أن يبدأ الأصدقاء في التدرب الآن! تعلم كيف تطبخ للعائلة خلال العام الجديد! إذا كانت هذه المقالة مفيدة لك ، فيرجى إعادة توجيهها وإعلام المزيد من الأصدقاء! أخيرًا ، شكرًا لك على المشاهدة ، شكرًا لك!
