لست بحاجة إلى التقاط صورة لشرح كيفية القيام بذلك. خطوات Qifeng Cake هي نفسها ، ولا فرق كبير. 1. قسم البيض ، وضع بياض البيض في وعاء كبير بدون زيت أو ماء أو صفار. 2. يسكب زيت السلطة ، الحليب أو الماء ، المسحوق المنخفض المنخل + مسحوق الخميرة الحمراء في حوض ، خذ مضخة البيض وقلبها يدوياً ، ثم صب كل صفار البيض في هذا الحوض وقلّب مرة أخرى. نظرًا لأن المسحوق المنخفض يحتوي على معدلات امتصاص الماء المختلفة من العلامات التجارية المختلفة ، يجب أن يكون معجون صفار البيض النهائي عبارة عن معجون أرز سميك قليلاً ، ولقطف البيض سيولة بطيئة ولكنها مستمرة. لذلك ، يمكن تعديل كمية الماء قليلاً.
3. سخن الفرن. ثم ابدأ بضرب بياض البيض ، واضغط بضع قطرات من عصير الليمون ، وأضف السكر المحبب الناعم في ثلاثة أجزاء ، ثم قم بتدويره بسرعة منخفضة لإرساله. يجب إرسال زوايا وزوايا القدر حتى يمكن سحب المرينغ والطرف المستقيم على ما يرام. وهي مناسبة لفات الكعكة لتكون مبللة ورغوة عند سحبها ، ويجب أن تكون كعكة Qifeng في حالة رغوة مستقيمة ومحددة وجافة. تظهر الصورة حالة مرينغ كييفنغ كيك.
4. ابدأ في خلط معجون صفار البيض والمرنغ بالتساوي ، وكيفية الخلط ، وإعادة تقنيات الخلط ، أكثر في المطبخ وعلى الإنترنت ، لم تعد تتكرر. اعتدت على الاختلاط مع أدراج البيض ، أعتقد أنه أسهل في الاستخدام من الملعقة ، حيث يمكن أن يكسر بسرعة الكعك الصغير من المرنغ ، ويمكن أن يجعل المزيج أسرع بالتساوي من استخدام ملعقة. إذا قمت بالتخليص ، فهذا يعني أن المرنغ لا يعمل بشكل جيد ، إما أنه ليس في مكانه ، أو أنه كثير جدًا. ملاحظة: يمكنك تحريك الفيديو بيد واحدة ولا يمكن إصلاح الوعاء. فقط ألق نظرة. 5. يصب في القالب ويهزه في الفرن. اشعل النار لأعلى وأسفل 150 درجة (أنظر دائمًا إلى مقياس حرارة الفرن ، ولا أنظر أبدًا إلى درجة الحرارة المحددة ، لأن بعض الأفران بها فرق في درجة الحرارة !!) ، اخبز لمدة 40-45 دقيقة. ملاحظة: رؤية كعكة Qifeng ترتفع إلى أعلى نقطة ، ثم تنهار قليلاً ، فهذا يعني أنها مخبوزة. إذا فعلت المزيد ، ستعرف. 6. هزها من الفرن ، حرر الهواء الساخن ، اربط شبكة التجفيف ، ثم حررها بعد التبريد.
فيديو تكميلي: أخيرًا ، استخدم ملعقة لفرز زوايا وزوايا الإناء ، والخلطة في هذه الحالة عند سكبها في القالب.
لقد صنعته بأربع بيضات من حوالي 70 جرامًا ، أي حوالي ثمانية أضعاف حجم القالب 8 بوصة! بالإضافة إلى الكاكاو ، من السهل إزالة الرغوة من Qifeng ، حتى الآن ، ليس من السهل التخلص من مسحوق الخميرة الحمراء ومسحوق ماتشا. افعلها بجرأة!
