1. قطع لحم المتن إلى شرائح بسماكة 0.5 سم

2. أضف القليل من نبيذ الطبخ ، صلصة الصويا ، مسحوق الفلفل ، بياض البيض ، المخلل والمتبل لمدة نصف ساعة

3. الجزر ، البصل الأخضر ، الزنجبيل والثوم ، كلها مقطعة وتوضع جانبا ، امزج صلصة حلوة وحامضة مع صلصة حلوة وحامضة ، صلصة الصويا ، نبيذ الطبخ ، صلصة الطماطم والملح

4. يتم تغطية شرائح اللحم المعالجة بالنشا على كلا الجانبين ، وإضافة القليل من الماء والزيت ، بحيث يتم تغطية سطح شرائح اللحم بمعجون النشا

5. افتح النار وصب المزيد من الزيت ،

6. عندما تصل درجة حرارة الزيت إلى 60 ، ضع قطع اللحم عن الوعاء الواحد تلو الآخر

7. سطح القلي متغير قليلا واللحوم الداخلية بيضاء اللون ، وقد تم طهي اللحم والتقاطه.

8. سخني الزيت إلى 70 إلى 80 ، ثم اقلي كل اللحم مرة أخرى ، حتى يصبح الجلد مقرمشًا ، يكون اللون أفضل ، ويصبح السطح صعبًا ويتم إزالة الزيت المنضب.

9. اترك الزيت السفلي في القدر ، قطع الزنجبيل الثوم شرائح عطرة

10. يقلب الجزر بالتساوي

11- أضيفي الصلصة الحلوة والحامضة المعدلة ثم اقلي شرائح اللحم ، اقلبها بسرعة لجعل الشرائح مغطاة بالصلصة الحلوة والحامضة.

12. توضع في الطبق وتقدم